Për pjekje, amviset me përvojë shpesh përdorin maja të shtypur, të shitur në formën e briketave. Por vajzat e reja ndonjëherë kanë pyetjen se si ta zëvendësojnë tharmin e thatë me të freskët, duke ruajtur proporcionet e përbërësve.
Udhëzimet
Hapi 1
Ekzistojnë tre lloje të majave: maja e thatë aktive dhe me veprim të shpejtë, të cilat quhen gjithashtu maja të menjëhershme dhe maja e freskët e shtypur e njohur për shumë amvise. Të gjitha këto produkte janë të këmbyeshme.
Hapi 2
Majaja e thatë e çastit nuk kërkon aktivizimin paraprak, prandaj shtohet direkt në brumë. Një produkt i tillë prodhohet në formën e kokrrizave që i ngjajnë cilindrave të vegjël në formë.
Hapi 3
Maja aktive e thatë shitet në formë bizele. Kërkon aktivizimin paraprak. Po kështu edhe produkti i shtypur.
Hapi 4
Akoma, majaja e freskët në briketa mori besimin më të madh. Ndryshe nga homologët e thatë, ato mund të përkeqësohen, prandaj duhet t'i zgjidhni më me kujdes.
Hapi 5
Majaja e shtypur me cilësi të lartë dallohet nga plasticiteti i saj. Nga qëndrueshmëria, ato nuk janë ngjitëse, jo të trashë. Majaja e freskët duhet të shkërmoqet mirë, si djathi me yndyrë në shtëpi. Nëse, duke u copëtuar, majaja kërcet, atëherë ajo është me cilësi të lartë.
Hapi 6
Majaja e freskët ka ngjyrë gri të çelët. Dhe prania e një ngjyre kafe të verdhë flet për moshën e tyre të vjetër. Përveç kësaj, qoshet e tejkaluara të briketave, si dhe aroma e pakëndshme e brumit të thartë, dëshmojnë për cilësinë e ulët të majasë. Sidoqoftë, me plakjen, majaja mund të marrë një aromë të ëmbël. Në çdo rast, ajo i ngjan një brumi të thartë.
Hapi 7
Për të zëvendësuar maja të thatë me maja të freskët, duhet të dini një formulë. Kur zëvendësoni majanë e çastit me maja të shtypur, është e nevojshme të shumëzoni numrin e tyre me 2, 5. Kjo do të thotë, maja me veprim të shpejtë në një sasi prej 10 g zëvendësohet me maja të freskët në një sasi prej 25 g. Raporti i thatë aktiv maja në maja të freskët është disi e ndryshme - 1: 3. Kjo do të thotë që 10 g produkt të thatë mund të zëvendësohen me 30 g produkt të shtypur.
Hapi 8
Përveç kësaj, është e rëndësishme se çfarë lloj maja të thatë keni përdorur më parë. Meqenëse secili prodhues prodhon një produkt me përqendrime të ndryshme, raporti ekuivalent i majasë së çastit me maja të freskët mund të jetë i ndryshëm.
Hapi 9
Për shembull, produkti i njohur i thatë Dr. Oetker është i disponueshëm në thasë me 7 gr. Një qese është krijuar për 0,5 kg miell. Ju mund ta zëvendësoni atë në recetë me 25 g maja të freskët.
Hapi 10
Paketimi tradicional i tharmit të thatë me veprim të shpejtë "Saf-Moment" - 11 g. Paketim i tillë është krijuar për 1 kg miell. Një alternativë ndaj këtij produkti mund të jetë maja e kompresuar në sasinë prej 60 g. Dhe një pako maja Pakmaya me peshë 10 g është ekuivalente me 50 g produkt të freskët.
Hapi 11
Për të zëvendësuar majanë e thatë me maja të freskët, duhet të dini jo vetëm dozën, por edhe mënyrën e aktivizimit të saj. Produkti me veprim të shpejtë derdhet thjesht në brumë. Shtypur - së pari gatuajeni me pirun, spërkateni me sheqer dhe derdhni qumësht ose ujë për gjysmë ore. Lëngu nuk duhet të jetë më i nxehtë se 30 ° C, përndryshe majaja do të humbasë vetitë e saj.
