Brumë pa maja u përgatit për herë të parë nga egjiptianët e lashtë më shumë se 3 mijë vjet më parë para Krishtit. Pas përhapjes së tij në të gjithë botën, brumi i ndormë filloi të përdoret për pjekjen e bukëve, lavash dhe ëmbëlsira të sheshta. Sot, diapazoni i pjatave prej tij është zgjeruar ndjeshëm.
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi pa maja ndahet në dy lloje - i thjeshtë dhe i pasur. Për të përgatitur një produkt të llojit të parë, mielli i grurit shoshitet përmes një sitë, vaj vegjetal, ujë dhe kripë shtohen në të, pas së cilës brumi i brumosur ndahet në pjesë, mbahet për një kohë të caktuar dhe mbështillet me kujdes. Brumi pa maja përgatitet duke shtuar salcë kosi, qumësht, vezë, kripë dhe sheqer në gjalpin e shkrirë, si dhe miell të përzier me ujë.
Hapi 2
Nëse një brumë i thjeshtë pa maja përgatitet pa asnjë hile, atëherë kur përgatitni ëmbëlsira është e rëndësishme të ndiqni rregulla të caktuara. Pra, para gatimit, gjalpi duhet të shkrihet ose të zbutet, dhe mielli duhet të jetë i përzier paraprakisht me sodë ose një pluhur pjekje dyqani. Për një zbutje më efektive, acid acetik, tartarik ose limoni, lëng limoni i shtrydhur sapo mund të shtohet në brumë. Nëse produktet e qumështit të thartuar shërbejnë si bazë për të, ju mund të bëni pa shtuar acid.
Hapi 3
Shefat e kuzhinierëve modernë përdorin brumë pa maja për të përgatitur pjata të njohura si peta, ëmbëlsira djathi me dhe pa mbushje, dumplings ose dumplings, bukë e rrafshët italiane (fokaja është një lloj buke italiane), puffs, ravioli, pasta të stilit kaspik, hachapuri gatim të shpejtë dhe petë të zakonshme … Gjithashtu, brumi pa maja përdoret gjerësisht për të bërë puffs patate me djathë, makarona për lazanja, dumplings ligët me lakër dhe patate.
Hapi 4
Përveç kësaj, brumi i ndormë bën pjata të shkëlqyera për ditët e Kreshmës së Kishave - për shembull, pasta të ligët me kërpudha të grirë, ëmbëlsira indiane paratha me barishte, si dhe ëmbëlsira të ligët me qepë të njoma të njoma dhe vaj susami. Të gjithë produktet e mësipërme të kuzhinës jo vetëm që kanë vlera të mëdha dietike dhe shije të shkëlqyeshme, por janë gjithashtu ideale për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese vegjetariane dhe besimtarë që respektojnë me përpikëri të gjitha agjërimet fetare. Përveç kësaj, brumë i ndormë i lehtë dhe me pak kalori rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga probleme me traktin gastrointestinal.
