Për një qebap të shijshëm, një marinadë e mirë është po aq e rëndësishme sa mishi i mirë. Marinata përbëhet nga erëza dhe barëra, përzierja duhet të zbusë mishin, dhe gjatë procesit të gatimit ajo merr një aromë të mrekullueshme. Recetat përdorin një larmi përbërësish.
1. Marinada për qebap derri nga uthulla dhe qepa mund të quhet më e thjeshta dhe më e zakonshmja. Për të do të duhet një gotë uthull, 3-4 qepë, një lugë çaji kripë, gjysmë lugë sheqer, fletë dafine, piper i zi i bluar, kokrra piperi. Mish derri për një sasi të tillë të produkteve do të duhet një kilogram ose një e gjysmë.
Përgatitni të gjitha produktet paraprakisht. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini mishin në copa dhe llokoçisni specat, qepët dhe gjethet e dafinës. Tretni uthullën, sheqerin, kripën në ujë. Hidhni marinadën mbi mish dhe vendoseni në një vend të freskët për 4-5 orë. Pas kësaj kohe, mishi bëhet i butë. Mund ta presni dhe ta gatuani.
2. Marinadë me limon. Sekreti i saj është në kombinimin e një sasie të madhe qepësh me lëng limoni. Rezultati është i shkëlqyeshëm. Produktet që do t'ju duhen janë si më poshtë: për 1 kg mish - një kile qepë, një limon i madh. Kripë, piper i kuq dhe i zi për shije. Mund të shtoni koriandër, kerri, shafran i Indisë.
Lani dhe kullojeni mishin. Fetë dhe vendoseni në një tas. Prisni qepën në unaza të holla. Hiqni gjallërinë nga limoni me një rende. Sezoni mishin me kripë dhe shtoni gjellë dhe erëza në të. Llokoçis, shtoni qepë, tani përzieni mishin me qepë, ndërsa e shtrëngoni mirë me duar derisa të lirohet lëngu. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni mishin. Llokoçis gjithçka së bashku dhe vendosi në frigorifer. Marinojeni për rreth dhjetë orë, pastaj skuqeni.
3. Marinadë Barbecue në verë. Për një kilogram mish (qengji ose mish derri), do t'ju duhet 300 ml verë të kuqe të thatë, 5-7 qepë, kripë, piper të bluar - të kuq dhe të zi, për shije. Lani mishin, copëtoni atë, vendoseni në një tas. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni unaza qepë të copëtuar. Përzieni gjithçka me mish, lëreni për një çerek orë.
Derdhni verën e përgatitur në mish dhe përziejeni përsëri. Tani vendosni gjithçka për rreth një orë në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer për 10 orë. Mund ta shkurtoni kohën e kaluar në frigorifer - lëreni qebapin e ardhshëm të qëndrojë në temperaturën e dhomës jo për një orë, por për tre ose katër.
