Qengji në marinadën e shegës rezulton të jetë tepër i butë, me lëng dhe aromatik. Unë sugjeroj që këtë pjatë ta përgatisni në skarë ose në qymyr. Sasia e specifikuar e ushqimit është e mjaftueshme për 3-4 racione.
Është e nevojshme
- - qengji (fileto) - 1 kg;
- - granata - 0,5 kg;
- - hudhër - 6 thelpinj;
- - vaj perimesh - 5 tbsp. l.
- - limon - 1 copë;
- - qepë - 1 kokë;
- - domate - 3 copë;
- - kripë - 1 lugë;
- - piper i zi i bluar - 0,5 tsp;
- - piper i kuq i bluar - një majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e mishit. Shpëlajeni qengjin me ujë, të thatë. Hiqni filmat nga mishi. Pritini filetot në copa të vogla.
Hapi 2
Gatimi i marinadës. Shpëlajini shegët me ujë, hiqni farat. Lini disa për zbukurim. Grini pjesën tjetër të farave të shegës me një blender. Kulloni përmes një sitë të imët. Ju duhet të bëni rreth 1 filxhan lëng shege.
Hapi 3
Shtrydhni lëngun nga limoni. Qëroni hudhrën dhe priteni shumë imët. Në një tas qeramike, bashkoni shegën dhe lëngun e limonit, vajin e perimeve, hudhrën, shtoni kripë dhe piper. Marinata është gati.
Hapi 4
Derdhni mishin e përgatitur me marinadë, përzieni, vendosni qengjin në frigorifer për 6-8 orë.
Hapi 5
Kur mishi të marinohet, pjek në skarë derisa të zbutet. Shuaj me marinadë gjatë skuqjes.
Hapi 6
Prisni qepën në unaza të holla, domatet në feta. Vendosni disa copa mishi në një pjatë për servirje, zbukuroni me unaza qepësh, domate dhe fara shege. Pjata është gati.
