Keni nevojë për një ide për një mbrëmje romantike? Skumbri është i mbushur me qepë dhe speca zile dhe piqet në lëngun e vet. Një pjatë e tillë duhet të përgatitet ekskluzivisht në natyrë dhe në qymyr.
Përbërësit:
- 2 skumbri;
- 2 speca të kuqërremtë;
- 1 qepë;
- 3 tbsp. l vaj luledielli;
- 1 tsp erëza (një grup erëzash për marinimin e peshkut të pjekur në skarë).
Përgatitja:
- Pritini të dy makinat përgjatë kreshtës nga koka në bisht.
- Hiqni me kujdes kreshtat së bashku me kockat, zorrën e brendshme dhe shpëlajini kufomat e qëruara plotësisht si brenda ashtu edhe jashtë. Si rezultat, duhet të merrni anije të gjera peshku.
- Qëroni, lani dhe prisni imët specat dhe qepën pa u lidhur.
- Hidhni vaj luledielli në një tigan dhe ngroheni mirë.
- Vendosni kubet e qepës në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të bëhen transparente. Pastaj vendosni kube speci në qepë, përzieni gjithçka dhe skuqni për 5-7 minuta të tjera në mënyrë që speci të skuqet pak.
- Vendosni erëzat për marinimin e peshkut të pjekur në një llaç dhe ngrohni plotësisht.
- Hiqni perimet e skuqura nga sobë, sezoni me erëza peshku, llokoçis dhe lini mënjanë për 5-10 minuta.
- Fërkoni të dy makinat brenda me pjesën tjetër të erëzave të peshkut.
- Merrni një copë fletë metalike dhe shtrijeni atë në tryezë. Vendosni një skumbri në petë në mënyrë që prerja të ngrihet lart. Shtrydhni fletën rreth skumbrit me duart tuaja, duke formuar një varkë. Kështu, e gjithë kufoma do të mbyllet, vetëm prerja do të mbetet e hapur, e cila duhet të mbushet menjëherë me perime të skuqura. Përsëriteni të njëjtën procedurë me skumbrin e dytë.
- Vendosni anijet e përgatitura në qymyr të moderuar të nxehtë dhe piqni derisa të zbuten.
Vendosni skumbrinën e gatuar në një vend të nxehtë në një pjatë, zbukuroni me pykë limoni dhe shërbejeni menjëherë.
