Supa e shijshme e perimeve vegjetariane është e mirë për të rriturit dhe fëmijët. Përgatitja e tij do të marrë pak kohë, dhe do të ketë shumë vitamina në pjatë. Ju mund të gatuani një pjatë të tillë në verë dhe në fillim të vjeshtës, kur natyra dhurohet bujarisht me perime të freskëta.
Është e nevojshme
-
- 1 patate;
- 300 g lulelakër;
- 1 piper zile;
- 2 kunguj të njomë;
- 100 g bizele jeshile (të freskëta ose të ngrira).
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 domate;
- Fletë dafine;
- kripë dhe piper i zi për shije;
- barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni patatet nën ujë dhe qëroni ato. Pritini në kubikë të vegjël dhe lani disa herë në ujë për të hequr niseshtenë. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr lëkurat nga kungulleshkat në një shtresë të hollë. Pritini kungulleshkat e qëruara në kube. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Shpëlaj lulet e luleve butësisht nën ujë. Pritini çdo lulëzim në copa të vogla.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni perime të copëtuara si patate, kungull i njomë dhe lulelakër. Shtoni atyre bizele të njoma. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe ziejeni për 20 minuta pasi të vlojë.
Hapi 3
Ndërsa perimet ziejnë, merrni një qepë, qëroni atë dhe priteni imët me thikë. Qepën mund ta bluani në një blender. Pritini karotat e qëruara në feta. Nëse është i madh, atëherë prerë atë në gjysmërreth. Shpëlani specat e zileve nën ujë, hiqni thelbin dhe farat dhe prerë në gjysmë unaza. Hidhni ujë të valë mbi domate, zhvishem dhe prerë në 4 copa. Pritini secilën pjesë në pykë të vogla.
Hapi 4
Hidhni 2-3 lugë vaj luledielli në një tigan dhe vendoseni në zjarr të fortë. Vendosni butësisht qepën e copëtuar në vaj të nxehtë, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karrota, speca dhe domate në qepë. Skuqni perimet për 3 minuta në nxehtësi të lartë, dhe pastaj 5-7 minuta të tjera, të mbuluara me kapak, në nxehtësi të ulët.
Hapi 5
Shtoni qepët, karotat, specat dhe domatet e sallatuara në një tigan në tigan me perime. Shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper të zi për shije. Ziejeni supën e mbuluar në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Hapi 6
Hidhni supën e përgatitur në enë të ndara dhe spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara imët. Opsionale, mund të vendosni një lugë çaji salcë kosi në tasin e supës, e cila do t'i japë pjatës së perimeve një shije të lehtë kremoze.
