Shumë amvise që i përmbahen vegjetarianizmit shpesh shpesh refuzojnë të përgatisin shumë pjata, për shembull, pica, pasi që këto pjata përgatiten në shumicën e rasteve me mbushje mishi. Megjithatë, kohët e fundit, janë shfaqur shumë receta picash, për përgatitjen e të cilave përdoren vetëm perime dhe mocarela.
Për të përgatitur brumin:
- 250 g miell (i situr);
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 1 lugë çaji kripë;
- 1 gotë ujë të pastër në temperaturë dhome;
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 lugë çaji me erëzat tuaja të preferuara.
Për mbushje:
- 2 tbsp. lugë me salcën tuaj të trashë të preferuar;
- 50 g shampanjë;
- 100 g përzierje perimesh (mund ta blini ose në dyqan ose ta bëni vetë);
- 100 g rukolë;
- 50 g borzilok;
- 1 lugë mocarela.
Pra, para së gjithash, duhet të gatuani brumin. Hidhni dy lugë vaj perimesh në një tas, shtoni kripë dhe erëza, derdhni ujë dhe përzieni gjithçka mirë. Tjetra, duhet të vendosni miell të përzier me pluhur pjekje në këtë përzierje, pastaj gatuajeni brumin e fortë (nëse brumi nuk është shumë elastik, atëherë mund të shtoni pak më shumë miell në të). Mbuloni tasin me brumin e përgatitur me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Sapo të ketë kaluar koha e caktuar, është e nevojshme që brumi të hapet me një shigjetë në një shtresë të hollë, të pritet një formë prej tij në zonë dhe formë e barabartë me fletën e pjekjes, pastaj vendosni shtresën në fletën e pjekjes vetë (nuk mund ta lyeni me vaj).
Tani mund të filloni mbushjen. Së pari ju duhet të lyeni brumin me salcë. Pastaj shtroni shampanjët e copëtuar më parë imët, pastaj në një shtresë të barabartë një përzierje perimesh të përbërë nga misër, karota, kunguj të njomë, bizele, speca zile dhe fasule jeshile.
Hapi tjetër është pjekja. Një fletë pjekje me pica duhet të vendoset në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 30 minuta. Pas pak, pjata duhet të nxirret, të spërkatet me rukolë dhe borzilok të grirë hollë, copa mocarela dhe të futet në furrë edhe për pesë deri në shtatë minuta.
Pica vegjetariane është gati. Duhet të theksohet se është mjaft e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
