Me fillimin e motit të ftohtë, ju shpesh dëshironi një supë të ngrohtë të ngrohtë. Rezulton që ju mund të bëni një supë të tillë duke përdorur vetëm përbërës bimorë. Do të dalë të jetë shumë e pasur dhe e shijshme nëse shtoni dy përbërës: fasule dhe bulgur. Fasulet janë bizele indiane që përmbajnë shumë proteina dhe nuk shkaktojnë fryrje të stomakut si disa bishtajore. Dhe bulgur është një drithëra gruri me ngjyrë të artë që ka një shije të këndshme dhe nuk zien.
Është e nevojshme
- - ujë 1 1/2 l
- - patate - 3 copë.
- - karrota - 1 copë.
- - domate - 2 copë.
- - piper zile - 1 copë.
- - kungull i njomë - 1/2 copë.
- - fasule - 1/3 filxhan
- - bulgur - 1/2 filxhan
- - vaj perimesh i pa rafinuar
- - erëza: asafoetida, piper i zi, xhenxhefil i bluar, qimnon (qimnon), shafran i Indisë
- - zarzavate: kopër ose majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje fasule, vendoseni në një tenxhere me ujë. Vendoseni në nxehtësi të ulët. Pas 20 minutash, shtoni bulgur në tigan. Kripë.
Hapi 2
Lani të gjitha perimet. Prisni patatet dhe kungulleshkat në kubikë të vegjël, dhe speca zile edhe më të vogla. Nëse patatet janë të reja, me një lëkurë të hollë, atëherë ato nuk mund të qërohen. Përmban më shumë vitamina sesa vetë zhardhoku. Por kjo vlen vetëm për patatet e reja.
Vendosni patate, kunguj të njomë dhe speca në ujë të vluar, shtoni gjysmë litër ujë të pastruar të ftohtë.
Hapi 3
Pasi të keni bërë një prerje në formë kryqi në domatet, përvëlojini ato me ujë të valë, hiqni lëkurën. Pritini ato në kubikë të vegjël. Nxehim vajin e perimeve në një tigan, skuqim erëzat në të: asafoetida, piper i zi, qimnon dhe xhenxhefil. Këto erëza kanë veti ngrohëse dhe ndihmojnë në tretje. Asafoetida jep aromën dhe aromën e qepës dhe hudhrës, ndërsa nuk lë erë në gojë dhe kontribuon në tretjen më të mirë të pjatës.
Kur erëzat të jenë skuqur pak, shtoni atyre domate dhe karota. Shtoni shafran i Indisë për ngjyrë, përziejeni mirë dhe ziejeni për rreth shtatë minuta pa mbyllur kapakun.
Hapi 4
Sillni domatet dhe karotat derisa të gatuhen gjysma dhe shtoni ato në tenxhere. Prisni derisa patatet dhe karotat të zbuten dhe fikni supën. Shtoni zarzavate të copëtuara, mbulojeni dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Kjo supë është gjithashtu e përshtatshme për veganët pasi nuk përdor produkte shtazore.
