Byreku me djathë dhe qepë është një mundësi e shkëlqyeshme për një aheng çaji ose një rostiçeri të rregullt pasdite. Mund të shërbehet me çaj, kafe ose qumësht të ftohtë dhe mund të mbahet në frigorifer për mjaft kohë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën # 1:
- 175 g miell;
- 120 gjalpë;
- 25 g arra;
- disa lugë gjelle ujë;
- 450 g qepë jo të hidhura;
- 2 vezë;
- 150 g salcë kosi;
- 175 g djathë të fortë;
- kripë
- piper
- zarzavate për shije.
- Për recetën # 2:
- 125 g miell;
- 100 g gjalpë;
- disa lugë gjelle ujë;
- 250 g presh;
- 2 vezë;
- 150 g salcë kosi;
- 2 lugë mustardë;
- 75 g djathë të fortë;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, shoshoni miellin me një kripë dhe fërkojeni me gjalpë. Shtoni arra të copëtuara dhe ujë në këtë përzierje, aq sa të gatuani një brumë të fortë, por jo shumë të thatë. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Hapni brumin dhe vendoseni në një tigan për pjekje në një shtresë të hollë. Shpojeni atë në disa vende me një pirun ose kruese dhëmbësh dhe vendoseni kallëpin në frigorifer edhe për gjysmë ore.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200C. Vendosni një fletë letre pergamene sipër brumit dhe sipër hidhni fasule të thata ose bizele. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni për rreth dhjetë minuta. Pastaj hiqni letrën dhe bizelet dhe lëreni brumin në furrë edhe për tetë deri në dhjetë minuta, pastaj hiqni formën. Ulni temperaturën e furrës në 180 ° C dhe filloni të gatuani mbushjen.
Hapi 4
Prisni qepën në unaza të holla dhe skuqeni në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Rrihni vezët në një tas, duke shtuar gradualisht salcë kosi dhe djathë të fortë të integruar imët. Shtoni bimë të copëtuara, kripë dhe piper për shije. Hidheni përzierjen në një kallëp dhe futeni në furrë edhe për gjysmë ore, derisa mbushja të forcohet pak dhe të mbulohet me një kore të artë. Kjo tortë mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
Hapi 5
Receta numër 2
Për të përgatitur brumin në një tas, trazoni së bashku miellin, kripën, ujin dhe gjalpin. Llokoçisni kremin e thartë dhe gatuajeni një brumë të fortë në mënyrë që të mbetet prapa skajeve të tasit dhe nga duart tuaja. Vendoseni brumin në frigorifer dhe filloni të përgatisni mbushjen.
Hapi 6
Skuqni qepë të copëtuar imët në gjalpë, shtoni djathë të copëtuar, vezë dhe përzieni tërësisht.
Hapi 7
Ndani brumin e ftohur në dysh. Rrokullisni njërën dhe vendoseni në kallëp, duke formuar anët. Derdhni mbushjen. Rrotulloni pjesën e dytë të brumit në një shtresë dhe mbuloni byrekun me të. Piqni në 180 ° C për gjysmë ore.
