Përgatitjet e shijshme shtëpiake mund të bëhen jo vetëm nga manaferrat e kopshtit dhe pyjeve, por edhe nga frutat e jugut, për shembull, pjepri. Do të bëjë një ëmbëlsirë të shkëlqyeshme në formën e reçelit, në të cilën mund të shtoni erëza të ndryshme dhe lloje të tjera frutash gjatë gatimit.
Është e nevojshme
-
- 2 kg pjepër (pesha e tulit pa kore merret parasysh);
- 5 tbsp. Sahara;
- 1 limon;
- 50 g rrënjë xhenxhefili;
- vanilinë ose kanellë (opsionale)
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një pjepër të pjekur, varieteti i silurës është më i përshtatshmi. Pritini në gjysmë, hiqni farat dhe prerë tulin. Pastaj e copëtoni atë në kube jo më shumë se 1 cm të gjatë dhe vendoseni në një tenxhere. Qëroni dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit. Vendoseni në një tas me pjepër. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe derdhni të njëjtën gjë. Grijeni lëkurën e limonit, shtoni në lëng. Derdhni 2-3 tbsp. sheqer, përzieni gjithçka. Lëreni përzierjen në një vend të freskët për 2-3 orë.
Hapi 2
Bëni shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, merrni 100 g sheqer për 1 litër ujë. Nxehtësia e shurupit derisa sheqeri të tretet, por mos e vlim. Transferoni fetat e pjeprit të përziera me xhenxhefil dhe limon në të. Gatuajini në nxehtësi mesatare për rreth 15 minuta. Pastaj shtoni më shumë sheqer - rreth 2 tbsp. për kilogram pjepër të freskët. Vazhdoni ta bëni reçelin duke e përzier vazhdimisht. Deri në fund të gatimit, duhet të jetë i trashë. Për një mostër, pikoni pak mbi një pjatë të ftohtë - nëse reçeli nuk përhapet, mund të konsiderohet gati. Nëse dëshironi, shtoni pak vanilinë në përzierje në gjysmën e gatimit për aromë. Pluhuri i kanellës gjithashtu mund të jetë një shtesë interesante, por nuk duhet të përdoret me vanilje.
Hapi 3
Përgatitni kontejnerë për paketimin e reçelit. Sterilizoni vazot e qelqit dhe kapakët metalikë në ujë të vluar për disa minuta, pastaj thani. Ftojeni pak reçelin e përfunduar në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë nga përmbajtja e nxehtë. Derdhni atë në kontejnerë dhe mbyllni kavanozët me kapak duke përdorur një ngjitës. Bestshtë më mirë të ruani reçelin në një vend të freskët dhe të errët, siç është një bodrum ose dollap, dhe pasi të keni hapur kavanozin në frigorifer.
Hapi 4
Limonët nga zëvendësuesi kryesor i kumquats. Ato duhet të priten në kube të vogla pa qëruar zest dhe të shtohen në pjepër me xhenxhefil. Në këtë rast, këshillohet të shtoni lëng portokalli të shtrydhur fllad në reçel.
