Receta për këtë reçel i kushtohet dhëmbit të ëmbël. Si shija ashtu edhe qëndrueshmëria e reçelit janë të pazakonta. Copa delikate të pjeprit të rrethuara nga shurupi i mjedrës. A nuk është kjo lumturi për adhuruesit e shijshme të pazakonta?
Është e nevojshme
- - pjepër kilogram
- - 1 kilogram mjedra
- - 650 gram sheqer
- - një gotë e gjysmë ujë
- - 1 limon
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pjepërin tërësisht, pastaj thajeni me peshqir letre ose peshqir.
Hapi 2
Mjedrat duhet të lahen. Meqenëse këto manaferra janë shumë delikate, ato duhet të lahen në një mënyrë të veçantë. Transferoni mjedrat në pjesë të vogla në një kullesë, pastaj ulini ato në një tenxhere të përgatitur paraprakisht të mbushur me ujë të ftohtë. Shpëlajeni atje, pastaj hiqni kullesën dhe lini ujin të kullojë. Nëse mjedrat janë krimbash, atëherë duhet të shtohet pak kripë në tenxhere me ujë (një lugë çaji për 1 litër ujë), pas zhytjes në një tretësirë të kripur, krimbat do të notojnë në sipërfaqe dhe pastaj duhet të hiqen me një lugë me vrima ose një lugë të thjeshtë. Ju nuk mund të lani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 3
Shurup gatimi. Për ta bërë këtë, ju nevojitet një tigan me një fund të trashë (ose dyfish), ajo derdhet me ujë të ftohtë, vihet në zjarr dhe çohet në një çiban. Hidhni sheqer në ujë të valë, llokoçis derisa të tretet plotësisht.
Hapi 4
Pritini pjepërin për së gjati, qëroni atë së pari nga farat, dhe pastaj nga lëvorja.
Hapi 5
Pritini pjepërin e qëruar në kubikë të vegjël. Nëse reçeli është bërë nga një kilogram pjepër, atëherë veçoni vetëm sasinë e duhur. Mund t’ju duhet vetëm gjysma e pjeprit.
Hapi 6
Lani limonin dhe shtrydhni lëngun prej tij. Derdhni lëngun mbi kubet e pjeprit.
Hapi 7
Zhytni pjepërin në lëng limoni në shurup sheqeri dhe lëreni të ziejë.
Hapi 8
Zieni pjepërin në shurup për gjysmë ore, duke hequr vazhdimisht shkumën.
Hapi 9
Pas gjysmë ore, shtoni mjedrat, sillni përsëri një çiban dhe gatuajini për rreth 20 minuta derisa të trashen.
Hapi 10
Reçeli hidhet i nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar dhe mbështjellë. Nëse është e zakonshme, atëherë ruhet në frigorifer.
