Këto biskota delikate të bukës së shkurtër të mbushur me krem të ajrosur marshmallow dhe reçel të mjedrës do të dekorojnë tryezën festive.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 1 filxhan gjalpë të zbutur;
- - ½ filxhan sheqer pluhur;
- - 2 gota miell;
- - p lugë çaji kripë.
- Për kremin e marshmallow
- - 1 qese xhelatinë;
- - 50 g sheqer;
- - 1 vezë;
- - 1 majë vanilinë;
- - 50 ml qumësht;
- - 1 lugë çaji lëng limoni;
- - 50 ml ujë;
- - sodë buke në majë të thikës;
- - 1 majë kripë.
- Për mbushje
- - 3 lugë çaji reçel ose reçel mjedre.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 180 gradë. Në një tas të madh, bashkoni 1 filxhan gjalpë dhe 1/2 filxhan sheqer pluhur. Sezoni miellin me kripë dhe përzieni përzierjen tërësisht. Shtojeni atë në përzierjen e sheqerit dhe gjalpit dhe gatuajeni në një brumë të butë.
Hapi 2
Në një sipërfaqe pune me miell, hapni brumin në një shtresë të trashë rreth 0,5 cm. Pritini biskotat duke përdorur prerësit e biskotave. Vendosini ato në një fletë pjekje të shtruar me letër furre në një farë largësie nga njëra-tjetra. Në gjysmën e të gjitha boshllëqeve në mes, bëni vrima të rrumbullakëta me një myk me një diametër më të vogël.
Hapi 3
Piqni në furrë për 10-15 minuta. Lërini biskotat në fletën e pjekjes për disa minuta të ftohen pak, më pas hiqini nga fleta dhe i lini të ftohen plotësisht.
Hapi 4
Përgatitni kremin e marshmallow në këtë kohë. Hidhni xhelatinë me ujë të zier dhe të ftohur dhe qumësht. Llokoçisni masën dhe lëreni për një orë, kohë gjatë së cilës xhelatina duhet të fryhet. Pastaj vendoseni përzierjen në zjarr dhe lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni një majë vanilinë dhe vazhdoni të ngrohni xhelatinën derisa kokrrizat të treten plotësisht. Pastaj hiqni enën nga sobë dhe lëreni lëngun të ftohet. Masa e kremës duhet të jetë e ngrohtë.
Hapi 5
Ndani të bardhat nga të verdhat. I rrahim në një shkumë të lehtë me mikser. Pastaj gradualisht shtoni sheqer, shtoni një majë kripë dhe vazhdoni të rrahni për rreth 5 minuta me shpejtësi mesatare, pastaj vendoseni në maksimum dhe rrahni kremin për 10 minuta të tjera, proteina duhet të shndërrohet në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme.
Hapi 6
Shtoni xhelatinën e fryrë në masën e proteinave. Rrahni edhe për 10 minuta. Pastaj shtoni sodë buke në majë të një thike dhe lëng limoni. Rrihni kremin edhe për 5 minuta. Si rezultat, duhet të merrni një masë të bardhë me shkëlqim.
Hapi 7
Vendosni një shtresë të kremit marshmallo në biskotat e gatshme. Mbuloni me pjesën me vrimë dhe shtoni pak bllokim ose bllokim të mjedrës në të.
