Kugelhopf është një pastë e ëmbël tradicionale austriake e ngjashme me tortën ruse të Pashkëve. Kugelhopf klasik është bërë nga brumi i majave me fruta të sheqerosura, rrush të thatë, arra dhe shërbehet me kafe. Cakembëlsira e ajrosur është e gjithanshme, nuk bajat për një kohë të gjatë dhe mund të shërbehet si e ngrohtë ashtu edhe si një ëmbëlsirë e ftohur me akullore.
Është e nevojshme
- - 2 tbsp. Miell;
- - 5 copë. vezët;
- - 2 gota sheqer;
- - 1/2 lugë vanilje;
- - 1/2 lugë çaji sodë buke;
- - 2 copë mollë;
- - 7 copë kajsi te thara;
- - 100 g qumësht të kondensuar;
- - 2 tbsp. lugë pije alkoolike (Malibu);
- - 3 tbsp. lugë përzierje arrash;
- - 2 copë fiq (fruta të thata);
- - 1 tbsp. një lugë raki (qershi, kalvados ose konjak);
- - 1/2 kanaçe me ananas të konservuar;
- - 1 rr. një lugë rrush të thatë (të lehta dhe të errëta).
- Për zbukurim:
- - 1/2 bar çokollatë të bardhë;
- - 2 copë kivi;
- - 1/3 Art. thekon kokosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrihni vezët e ftohura me sheqer dhe vanilje derisa të shkumë të bardhë, shtoni sodë të thërrmuar, miell të situr dhe raki. Rrihni me mikser për 3 minuta.
Hapi 2
Qëroni mollët, zhytni frutat e thata në ujë të ngrohtë për 5 minuta dhe thani ato në një pecetë. Pres fiqtë dhe kajsitë e thata imët.
Hapi 3
Lubrifikoni unazën me vaj perimesh. Vendosni rrush të thatë, mollë të prerë, kajsi të thata të copëtuara, arra të grira, fiq, përsëri rrush të thatë, mollë dhe unaza ananasi në pjesën e poshtme të kallëpit. Hidhni brumin sipër.
Hapi 4
Piqni në një furrë të parangrohur në 300 gradë për 1 orë (në një kallëp silikoni), në një kallëp alumini - 40 minuta. Pasi ta keni hequr nga furra, lëreni të ftohet për 15 minuta dhe lirojeni të pjekurat nga kallëpi.
Hapi 5
Hidhni pasta me liker, qumësht të kondensuar, çokollatë të bardhë të shkrirë. Dekoroni me kivi dhe unaza ananasi, spërkatni me kokos. Nëse e vendosni byrekun në frigorifer për një orë, atëherë mund të shërbehet me topa akullore dhe fruta të freskëta në formën e një ëmbëlsire origjinale të ftohtë.
