Koha më e mirë e vitit për të eksperimentuar në kuzhinë është vera, pasi në këtë kohë hapen shumë mundësi për të përgatitur kënaqësi të pazakonta të kuzhinës nga një shumëllojshmëri perimesh.
Jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme
Dihet që perimet janë ushqimi më i shëndetshëm për trupin e njeriut. Dhe kjo është e qartë, pasi ato përmbajnë një furnizim të madh të vitaminave dhe mineraleve, ato tonifikohen në mënyrë të përkryer, ndihmojnë në përmirësimin e tretjes, përgjithësisht përmirësojnë mirëqenien dhe japin forcë dhe energji. Dhe disa perime, për sa i përket përmbajtjes së çdo vitamine dhe makroelementësh, madje i tejkalojnë homologët e tyre. Kështu, për shembull, të gjithë janë mësuar të konsumojnë vitaminë C nga frutat agrume, por përqendrimi i saj është shumë më i lartë në specat e kuq, një sasi e madhe e karotenit gjendet në majdanoz ose domate, dhe panxhari është shumë i pasur me kalium.
Sa e bukur dhe e jashtëzakonshme mund të dekoroni çdo tryezë festive, duke adoptuar të paktën disa nga teknikat e gdhendjes - artin e prerjes artistike të perimeve dhe sa e pazakontë mund ta bëni shijen e pjatës tuaj të preferuar nëse e gatuani me shtimin e shumëllojshme " manjatët e vitaminave ", për të mos përmendur një larmi të madhe enësh të pavarura që përbëhen vetëm nga perime.
Tortë e ngrohtë me kunguj të njomë
Nëse keni fëmijë të vegjël në shtëpinë tuaj të cilët refuzojnë prerë të hanë perime, atëherë torta me kunguj është një mënyrë e mrekullueshme për t’i ushqyer ata me një vakt të shëndetshëm.
Përbërësit e kërkuar:
- kungull i njomë - 3 - 4 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 kokë e madhe;
- miell gruri - 100 gram;
- vezë pule - 1 copë;
- vaj luledielli - 30 - 40 ml.
Për mbushje:
- salcë kosi ose majonezë - 300 - 400 gram;
- hudhër - 5 - 6 karafil;
- kopër - 1 bandë;
- domate - 2 copë;
- djathë i fortë - 50 gram;
- kripë, piper - për shije.
Recetë hap pas hapi:
- Lani kungull i njomë mirë dhe prerë në pykë të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme të kaloni nëpër një mulli të mishit.
- Qëroni karotat dhe qepët dhe gjithashtu pritini në copa të vogla për një shtypës elektrik.
- Kaloni të gjitha perimet përmes një mulli mishi dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta - lëngu i tepërt do të kullojë, i cili do të duhet të kullohet, duke mbajtur mishin e perimeve me një kapak.
- Rrihni vezën me kripë dhe derdhni në një tas me perime.
- Pastaj shosh miellin atje dhe përziejeni gjithçka tërësisht, nëse akoma keni nevojë të shtoni kripë dhe piper.
- Tani ju duhet një tigan jo shumë i madh që nuk ngjit. Nxeheni atë, lyeni me pak vaj dhe mund të filloni të pjekni petulla me kunguj. Shumë nga përzierja nuk duhet të derdhet në tigan në mënyrë që petullat të jenë pjekur mirë dhe të kthehen më lehtë.
- Në të njëjtën kohë, mund të bëni mbushjen e tortës: qëroni hudhrën dhe kaloni përmes një shtypi, shtoni salcë kosi / majonezë, bimë të copëtuara, kripë, piper dhe përziejeni gjithçka mirë.
- Kur të gjitha petullat të jenë gati, filloni të grumbulloni gjellën, duke lyer secilën shtresë me salcë dhe përhapni unazat e përgatitura të domates në shtresën qendrore dhe të parafundit. Spërkatni pjesën e sipërme me djathë të integruar. Si rezultat, gjellë duhet të duket shumë mbresëlënëse, dhe tortë e ngrohtë do të papritur të gjithë me shijen e saj.
Cutlets lakër
Shumë janë mësuar të shoqërojnë cutlets me diçka të mishit dhe të kënaqshme, por rezulton se mund të shërbeni edhe një pjatë anësore perimesh me cutlets mish në formën e cutlets. Cutletat e lakrës do të kënaqin dhe befasojnë të gjithë familjen me shijen e tyre delikate dhe të pazakontë.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- lakër të bardhë ose lakër të Pekinit - 1 kokërr të vogël lakër me peshë 500 - 600 gram;
- bollgur - 0,5 gota;
- qepë - 1 kokë;
- vezë pule - 1 copë;
- paste domate - 100 - 150 gram;
- kripë, bimë - për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Para së gjithash, keni nevojë për një bollgur të fryrë, për këtë që nga fillimi duhet ta mbushni me një sasi të vogël uji, rreth 100 ml.
- Grijeni lakrën ose priteni hollë.
- Qëroni qepët dhe pritini sa më imët.
- Përzieni të gjithë përbërësit në një enë të thellë të përshtatshme - lakrën, qepët, bollgur të fryrë, kripë dhe piper. Shtoni paste domate dhe vezë të rrahur. Nëse brumi rezulton të jetë i hollë, atëherë shtoni pak miell në mënyrë që të mund të formoni cutlets. Nga rruga, nëse dëshironi, cutlets mund të rrokulliset në bukëpjekje para se të skuqen.
- Nxehni një tigan që nuk ngjit dhe shtoni pak vaj. Vendosni produktet gjysëm të gatshme me kalldrëm dhe skuqini për 5 - 7 minuta në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur, pastaj kthejeni, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqni derisa të zbuten, gjithashtu nën një kapak të mbyllur.
Lulelakër në qëlloj
Sigurisht, sasia e karbohidrateve dhe, në përputhje me rrethanat, kaloritë, në një pjatë të tillë do të shkojnë shumë më tepër se norma, por sa e shijshme janë këto kapele të arta me këmbë, kështu që nganjëherë mund të shijoni një meze të lehtë të perimeve.
Për pjatën do t'ju duhet:
- lulelakër - 1 pirun;
- salcë kosi - 100 gram;
- vaj luledielli - 200 - 300 ml - gjithçka varet nga ena për skuqje;
- vezë - 2 - 3 copë;
- miell gruri - 1 gotë;
- kripë për shije.
Recetë hap pas hapi:
- Shpëlajini mirë pirunët e lulelakrës nën ujë të rrjedhshëm.
- Vendosni ujë në një tenxhere të madhe dhe zhytni lakrën atje në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Lëreni të ziejë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra praktikisht do të arrijë gatishmërinë.
- Kullojeni ujin dhe prisni që lakra të ftohet pak në mënyrë që ta çmontoni në tufa lulesh të ndara pa përvëluar.
- Përgatitni qëlloj: rrahni vezët me kripë, shtoni salcë kosi dhe përziejeni, pastaj shoshoni miellin gradualisht dhe përzieni derisa të qetë pa formimin e gungave. Konsistenca duhet të jetë një qëlloj. Nëse është e nevojshme, shtoni miell.
- Hidhni vaj luledielli në një tenxhere dhe nxeheni mirë.
- Zhytni lulet e lakrës një nga një në brumë dhe dërgojeni në një tenxhere me vaj të vluar. Lakra e tillë do të skuqet për rreth 7-10 minuta, jo më shumë. Pas kohës së treguar, nxirreni me një lugë të çarë dhe vendoseni në një pjatë me një peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të thithet.
Këto gunga të kuqërremta, si në foton më poshtë, do të duhet të dalin në fund.
Patëllxhan i pjekur me djathë
Kjo pjatë ka një shije shumë origjinale, e cila do të bëjë që edhe "skeptikët e patëllxhanëve" të ndryshojnë qëndrimin e tyre ndaj këtyre perimeve. Përveç kësaj, për shkak të mungesës së trajtimit shtesë të nxehtësisë në vaj, mund të konsiderohet dietik.
Përbërësit e kërkuar:
- patëllxhanë të mesëm - 4 copë;
- gjizë me pak yndyrë 5 - 9% - 300 gram;
- vezë pule - 1 copë;
- djathë i fortë - 200 gram;
- hudhër - 3 thelpinj;
- kripë, piper, barishte (shkon shumë mirë me borzilokun) - për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Lani patëllxhanët mirë, pritini për së gjati në 2 pjesë dhe vendosini në ujë të kripur të vluar për 15 minuta.
- Ndërsa perimet ziejnë, përgatisni mbushjen: në një tas, përzieni djathin e gjizës, një vezë të rrahur, hudhrën të kaluar përmes një shtypi, një pjesë të djathit të integruar, bimëve të copëtuara, kripës dhe piperit.
- Kur patëllxhanët të jenë gatuar, nxirrni thelbin me një lugë çaji dhe shtoni në pjesën tjetër të mbushjes së gjizës. Përzieni gjithçka mirë dhe mbushni anijet me patëllxhan.
- Dërgojini të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë në formë të lyer me yndyrë.
- Pas 15 minutash, nxirreni dhe spërkatni me djathin e mbetur të integruar. Vendoseni në furrë edhe për 10 minuta.
Zierje perimesh në një tenxhere të ngadaltë
Ndoshta receta më e thjeshtë me të cilën çdo nxënës mund të përballet, dhe më e rëndësishmja, përfitimet maksimale të perimeve do të ruhen, falë trajtimit minimal të nxehtësisë.
Produktet e kërkuara:
- kungull i njomë - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- karrota - 1 copë;
- Domate qershi - 6 copë;
- hudhër - 2 - 3 thelpinj;
- qepë - 1 kokë;
- piper zile - 1 copë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- kripë, bimë - për shije.
Recetë hap pas hapi:
- Së pari, në një tas shumë, skuqni qepën të copëtuar në katrorë, të copëtuar në pykë hudhre dhe karrota në gjysmë unaza.
- Më pas hidhni në mënyrë alternative perimet, lani dhe pritni në katrorë: së pari patatet, pastaj kunguj, speca dhe domate. Sasi e vogël me kripë pa ndërhyrë.
- Lëreni në një tenxhere të ngadaltë në mënyrën e zierjes për 40 minuta. Kur pjata të jetë gati, përzieni të gjitha perimet dhe spërkatni me bimë të copëtuara.
