Shchi është një nga supat klasike të kuzhinës ruse. Në të njëjtën kohë, secili rajon ka recetën e tij për përgatitjen e tyre. Dikush vendos patate, dikush e sezonon supën me rrënjë selino të copëtuar dhe dikush shton një pjesë bujare të domates - supa e lakrës e gatuar sipas kësaj recete bëhet e kuqe.
Për supë me lakër do t'ju duhet:
- 500 g gjoks viçi;
- 3 litra ujë;
- 300 g lakër të bardhë;
- 200 g karrota;
- 75 g qepë;
- 50 g domate;
- 25 g bimë të freskëta;
- 5 g hudhër;
- 5 g kripë;
- 1 g gjethe dafine;
- 1 g kokrra speci.
Gatim supë me lakër
Shpëlajeni gjoksin, shtoni ujë, lëreni të ziejë dhe kullojeni. Besohet se nëse një kafshë ka marrë disa lloj aditivësh kimikë gjatë jetës së saj, me këtë teknologji, të gjitha gjërat e këqija që mund të mbeten në mish do të zhduken.
Derdhni gjoksin me ujë për herë të dytë, zieni, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Kripë. Pastaj shtoni perimet e prera në intervale prej 5 minutash. dhe në sekuencën vijuese: karota, qepë, lakër, domate.
Supa me lakër e gatuar sipas kësaj recete do të dalë veçanërisht e shijshme nëse në këtë fazë i hidhni supë pak ujë të ftohtë dhe e lini të ziejë përsëri. Një moment i tillë në dukje i thjeshtë - por pothuajse askush nuk e di për këtë.
Në 5 min. para përfundimit të gatimit, hiqni mishin, çmontoni atë në fibra dhe kthejeni në supë. Sezoni supën e lakrës me gjethe dafine, piper, bimë të freskëta, hudhër. Hiqeni nga nxehtësia, mbështilleni ose vendoseni në një vend të ngrohtë për të zierë. Kjo është një recetë supë me lakër që i duhet të paktën rreth gjysmë ore që shija të shpaloset, në mënyrë ideale, gatuajini ato një ditë më parë.
