Për të ruajtur korrjen e lakrës për një kohë të gjatë, shumë i fermentojnë / kripojnë këto perime, duke zgjedhur enë të përshtatshme për procedurën. Fakti është se jo të gjitha enët janë të përshtatshme për fermentim.
Enët prej alumini në formën e tenxhereve, lugëve, tiganëve dhe gjërave të tjera janë shumë të njohura. Nuk ka asgjë të habitshme në këtë, sepse enët e bëra nga ky material kanë një kosto të ulët, rezistencë ndaj korrozionit, ndërsa, për shkak të përçueshmërisë së shkëlqyeshme termike dhe lehtësisë, është shumë e përshtatshme të punosh me të.
Sidoqoftë, këtu mbarojnë avantazhet e pjatave të tilla. Fakti është se këto enë shpesh bëhen jo nga alumini i pastër, por nga një aliazh që përmban plumb, arsenik, zink, berilium, etj., Nëse përdoren në mënyrë jo të duhur, këto substanca mund të hyjnë në trupin e njeriut. Enët prej alumini janë të përshtatshme ekskluzivisht për gatimin e enëve që përmbajnë një sasi minimale të acideve, për shembull, supë, peshk, mish, supa, makarona, etj., materiali Mbi të gjitha, siç e dini, acidi shkatërron metalet, dhe gatimi i enëve që përmbajnë acid në një enë alumini sigurisht që do të çojë në grimcat e metaleve që futen në ushqim.
Tani për lakër turshi. Nëse fermentoni lakër në një tigan prej alumini, atëherë filmi mbrojtës që mbulon aluminin thjesht do të shembet nën ndikimin e acideve, si rezultat, produkti i përfunduar do të jetë i dëmshëm dhe shija e tij nuk do të ndryshojë për mirë.
Nëse jeni ballafaquar me një zgjedhje se çfarë të fermentoni lakrën, atëherë jepni përparësi enëve të bëra nga materiale neutrale - smalt, druri, qelqi. Tenxhere dhe enë të smaltuara, vaska prej druri dhe kavanoza qelqi janë enë ideale për turshi / turshi lakre.
