Tarta e mollës është një klasik i vërtetë francez. Ashtu siç i ka hije një klasike franceze, kjo ëmbëlsirë është e patëmetë në gjithçka. Përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Shërbehet më së miri me një lugë akullore me vanilje.
Është e nevojshme
- - sheqer krem 80 g
- - gjalpë 160 g
- - vezë 2 copë.
- - miell 320 g
- - pluhur pjekje një e katërta e lugës
- - mollë 370 g
- - gjysmë limoni
- - sheqer 75 g
- - vanilina
- - ujë 50 ml
- Për zbukurim:
- - mollë 2 copë.
- - gjysmë limoni
- - reçel kajsi 100 g
- - ujë 30 ml
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjalpë dhe sheqer krem në një tas për fshikullim. Ne fillojmë të përzihemi duke vendosur mikserin me shpejtësi të ulët. Gradualisht, duhet të rritni shpejtësinë dhe të rrahni derisa masa të bëhet me gëzof dhe të bardhë.
Hapi 2
Shtoni një çift të vezëve në gjalpë të rrahur një në një dhe përziejeni përsëri mirë. Kur qëndrueshmëria e masës të bëhet homogjene, shtoni miell dhe pluhur pjekje në të. Të gjithë përbërësit e brumit të gjalpit përzihen me një shpejtësi të ulët të mikserit.
Hapi 3
Pastaj, me duart tona, ne mbledhim brumin në një gungë dhe formojmë një lloj torte ose disk nga ajo. Ne e mbështjellim diskun me fletë metalike dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, brumi hiqet dhe mbështillet për t'u formuar. Brumi i mbështjellë vendoset përsëri në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 4
Ndërsa brumi po ftohet, ne vazhdojmë me përgatitjen e kompostos së mollës. Për ta bërë këtë, qëroni frutat dhe pritini në copa të vogla të barabarta. Për të parandaluar errësimin e mollëve, ato duhet të spërkaten me lëng limoni.
Hapi 5
Merrni një lugë të vogël dhe përzieni sheqerin dhe pak ujë në të. Vendosni lisanë në sobë dhe ndizni një zjarr të vogël. Shtoni në të mollë të copëtuar dhe sheqer vanilje.
Hapi 6
Atëherë lapushja mbulohet me kapak dhe përmbajtja e saj gatuhet në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Mos harroni ta trazoni herë pas here. Për njëzet minuta, lëngu duhet të ziejë, dhe mollët duhet të bëhen të buta. Transferoni mbushjen e përfunduar në një pjatë tjetër dhe lëreni të ftohet.
Hapi 7
Ne ngrohim furrën në 180 gradë. Ne qërojmë mollët dhe i presim shumë hollë, sa më të holla aq më mirë. Spërkatini fetat me lëng limoni që të mos errësohen.
Hapi 8
Ne përhapim mbushjen në bazën e thekshëm. Sipër, shtroni bukur dhe mjeshtërisht fetat e mollës. Në një formë të rrumbullakët dhe duhet të vendoset natyrshëm në një rreth. Thekuri vendoset në një furrë të parangrohur dhe piqet për rreth një orë. Brumi vetë duhet të bëhet i artë, dhe mollët duhet të piqen dhe të skuqen.
Hapi 9
Hiqni thekun e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet. Në ndërkohë, ne bëjmë lustër: përziejmë bllokimin e kajsisë me 30 ml ujë dhe vendosim në zjarr. Ne mbajmë në zjarr vetëm për një minutë, vetëm në mënyrë që bllokimi të nxehet dhe të bëhet më pak i trashë. Pastaj e kalojmë reçelin nëpër një sitë dhe mbulojmë thekun me të me një furçë.
