Byrekët me mollë të bëra vetë janë një klasik i vërtetë kuzhine. Diversifikoni pastat tuaja duke shtuar mollë të thartë në mollët e ëmbla - dhe ëmbëlsira juaj do të bëhet edhe më interesante dhe e shijshme.
Është e nevojshme
-
- Byrek me brumë maja:
- 0,5 litra qumësht;
- 4 gota miell;
- 100 g gjalpë;
- 12 g maja të thatë;
- 1 lugë sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë.
- Për mbushje:
- 4 mollë të mëdha;
- 1 filxhan boronicë;
- 0,5 gota sheqer;
- 1 lugë gjelle niseshte
- Byrek i shpejtë me mollë Lingonberry:
- 300 g miell;
- 200 g gjalpë;
- 3 të verdhë veze;
- 100 g sheqer;
- 1/4 lugë çaji kripë.
- Për mbushje:
- 250 g boronica;
- 250 g mollë;
- 3/4 filxhan sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Byrek me brumë maja
Shkrini majanë dhe sheqerin në qumësht të ngrohtë, trazoni përzierjen dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas një ore, vendosni miell, kripë, gjalpë të shkrirë në një enë me maja dhe gatuajeni brumin mirë. Kur fillon të mbetet shumë pas mureve të enëve, mblidhni brumin në një gungë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për një orë e gjysmë deri në dy orë. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim.
Hapi 2
Boronicat e ëmbla dhe të tharta. Mbështilleni brumin në një shtresë të barabartë me trashësi 0,5 centimetra dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Spërkatni shtresën me niseshte (për këtë është më mirë të përdorni një sitë). Përhapni mbushjen e mollës dhe mollës sipër dhe spërkatni me sheqer. Torta mund të mbulohet me një raft teli të bërë nga shirita të hollë brumi. E pjekim në furrë të parangrohur derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni tortën e përfunduar nga fleta e pjekjes, ftohet dhe spërkatet me sheqer pluhur.
Hapi 3
Byrek i shpejtë me mollë Lingonberry
Përgatitni fillimisht mbushjen. Qëroni mollët, prerë ato në pykë, duke hequr thelbin. Lani dhe thani boronicat. Vendosni mollë dhe manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqer dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Mollët duhet të jenë të buta. Hiqeni reçelin nga sobë dhe ftohet.
Hapi 4
Grijeni gjalpin me sheqer dhe kripë, ndani të verdhat nga të bardhat dhe shtojini në përzierjen e gjalpit. Llokoçis tërësisht, shtoni miell në pjesë dhe gatuaj brumin. Mblidhni atë në një gungë dhe vendoseni në të ftohtë për 15 minuta. Hiqeni brumin, rrokullisni atë në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Përhapni bllokimin e mollës dhe mollës në mënyrë të barabartë mbi brumë. Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur dhe piqeni derisa të zbutet. Hiqeni byrekun nga furra dhe spërkateni me sheqer. Shërbejeni të ngrohtë.
