Torta e shijshme e darkës familjare është e ndryshme në atë që përfshin një mbushje të trefishtë. Tortë është gjithashtu e përshtatshme për një festë.
Është e nevojshme
- - një enë për pjekje të ndarë;
- Për provën:
- - qumësht 125 ml;
- - miell 350-400 g;
- - gjalpë 50 g;
- - sheqer 75 g;
- - vezë pule 2 copë;
- - maja e thatë 6 g;
- Për mbushje:
- - qumësht 100 ml;
- - arra 50 g;
- - fara lulekuqe 50 g;
- - rrush të thatë 50 g;
- - rum 1 tbsp. lugën;
- - mollë të thartë 3 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e qumështit dhe tretja e sheqerit në të. Rrihni vezët me një pirun dhe një majë të kripës. Hidhni vezët në qumështin e ftohur.
Hapi 2
Përzieni miellin me maja të thatë. Hidh në të përzierjen e vezëve dhe qumështit dhe gatuaj brumin. Mbulojeni atë me film ushqimor dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
Hapi 3
Shpëlajeni dhe thani rrushin e thatë. Prisni arrat imët. Vendosni qumësht në zjarr dhe lëreni të ziejë. Hidhni farat e lulekuqes në qumështin e vluar, shtoni sheqer dhe gatuajini në zjarr të ulët derisa lagështia të avullojë plotësisht.
Hapi 4
Përzieni mbushjen e farave të lulekuqës me arra dhe rrush të thatë, shtoni rum. Qëroni dhe prisni mollët.
Hapi 5
Kur brumi të rritet me 1,5-2 herë, ndani atë në 7 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë ovale. Përhapni mbushjen përgjatë buzës së gjatë. Rrokulliset në një listë të hollë. Pastaj rrokullisni secilën rrotull në një spirale, duke vendosur feta molle brenda.
Hapi 6
Vendosni të gjitha rrotullat e lirshme në një enë pjekjeje dhe lërini të ngrihen për 30 minuta. Lani sipërfaqen e byrekut me të verdhën e verdhë dhe spërkateni me sheqer. Piqni për 35-40 minuta në 180 gradë.
