Një vesh i trefishtë është një pjatë që gatuhet në një supë të trefishtë. Gjithçka këtu qëndron në sasinë dhe shumëllojshmërinë e peshkut. Së pari, një supë peshku gatuhet nga disa gjëra të vogla, pastaj shtohet një peshk më i madh dhe në fund përdoret një peshk i shijshëm dhe fisnik. Bestshtë më mirë të gatuash një supë me tre peshq nga peshqit e liqenit pikërisht në zjarr.
Është e nevojshme
- - kripë - për shije;
- - pike - 1 copë;
- - kokrra piperi të zi - për shije;
- - fletë gji - 1 copë;
- - qepë të njoma, majdanoz, kopër - për shije;
- - pike, sterlet, taimen, pike per pike, krap (per supen e trete) - per shije;
- - patate - 1 kg;
- - rrënja e majdanozit - për shije;
- - qepë të vogla - 3 copë;
- - peshk i bardhë (krap, soroga, etj. - për supën e dytë) - për shije;
- - pendë, bisht, kokë peshku të madh - 1 kg;
- - peshk i vogël (minnows, perches vogla, ruffs - për supë e parë) - 1 kg;
- - vodka - 1 gotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë dhe pije peshkun e vogël për lëngun e parë. Vendoseni në një kazan, shtoni bisht, fins, kokat nga peshqit e mëdhenj në të. Hidhni në ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 2
Hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuajini për gjysmë ore. Kulloni lëngun dhe hidhni peshkun e bardhë nga kazan. Prisni patatet e qëruara në copa të mëdha. Zorrë, shkallëzoni dhe lani peshq të mëdhenj.
Hapi 3
Shtoni atë në stokun e peshkut së bashku me rrënjën e majdanozit dhe qepët e qëruara. Rritni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë derisa të gatuhet peshku.
Hapi 4
Hiqni peshkun dhe pastaj sillni lëngun përsëri të ziejë, shtoni patatet. Peshku i copëtuar në masë të tretë, shtoni pas 15 minutash.
Hapi 5
Hidhni kokrra piperi të zi, gjethe dafine. Nëse supa është me re, përzieni të bardhën e një veze të gjallë me ujë të kripur dhe derdhni pak në veshin pak të ftohur. Llokoçis dhe sillni një çiban përsëri. Ziejini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
Hapi 6
Shtoni në vesh vodka, qepë të njoma, majdanoz dhe kopër të copëtuar imët. Mbulojeni tenxheren me kapak, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pastaj derdhni veshin e trefishtë në enë dhe filloni vaktin tuaj.
