Askush nuk dëshiron ta ziejë orizin në qull ose të ziejë një masë ngjitëse, por jo të gjithë dinë të bëjnë një pjatë të shkëlqyeshme për mysafirët e tyre. Merrni parasysh hollësitë e thjeshta të gatimit të këtij produkti.
Këshilla të përgjithshme:
1. Ulni rrezikun e zierjes së tepërt të orizit.
Nëse nuk jeni i sigurt nëse të gjithë përbërësit e supës do të gatuhen në të njëjtën kohë, mund ta gatuani orizin veçmas në ujë të kripur dhe ta shtoni në supë në fund të gatimit.
2. Mos harroni të trazoni.
Nëse nuk e trazoni orizin gjatë gatimit, atëherë shtresa e poshtme mund të ngjitet në pjesën e poshtme të tiganit, dhe sipër do të ziejë edhe para se pjesa tjetër e masës të jetë gjysmë e gatuar.
3. Zgjedhja e varietetit.
Isshtë më mirë të zgjidhni llojin optimal të orizit për secilën pjatë. Kjo do ta bëjë gatimin më të lehtë dhe do ta bëjë pjatën më të bukur dhe të shijshme.
4. Sa më e thjeshtë, aq më mirë.
Orizi më i lehtë për t’u gatuar është i zier. Ky oriz tretet shumë vështirë. Nuk ngjitet së bashku gjatë zierjes dhe pas gatimit.
Oriz i zierë
Ky oriz është një kënaqësi për tu gatuar. Do të na duhet një tenxhere e madhe, sepse Duhet të ketë shumë ujë (procesi do të jetë i ngjashëm me gatimin e makaronave). Në ujë të kripur afër vlimit, derdhim sasinë e kërkuar të orizit dhe menjëherë e trazojmë.
Ndërsa gatuani, trazoni orizin 2-3 herë çdo 3-4 minuta. Pas 15 minutash, orizi do të jetë gati, pastaj thjesht kullojeni atë përmes një kullesë.
E vetmja pengesë e këtij orizi është aroma e tij specifike. Zhduket nëse gatuani oriz në një sasi të madhe kode. Sezoni me vaj ulliri ose gjalpë bimor kur shërbeni.
Ky oriz është gjithashtu i përshtatshëm për supë (nëse gatuhet veçmas), pjata të ndryshme të dyta, për shembull: kerri ose pilaf (në këtë rast, orizi gatuhet në një sasi të madhe uji derisa të gatuhet gjysma për rreth 7-8 minuta).
Orizi i zierë është zgjidhja më e mirë kur dëshironi të gatuani një pjatë anësore.
Oriz kokërr rrumbullakët
Ky oriz është në çdo shtëpi. Ai ka një shije të pasur dhe për këtë është i dashur për shumë njerëz. Para gatimit, duhet të shpëlahet dhe të lihet në ujë për 7 minuta (është e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë në ujë). Nëse kjo nuk është bërë, atëherë ajo mund të ziejë nga jashtë dhe të mbetet e lagur nga brenda.
Vendosim oriz në ujë të kripur të vluar me llogaritjen e 1 pjese të orizit në 5 pjesë të ujit. Llokoçis çdo 3 minuta dhe pas 11-14 minutash orizi do të jetë gati. Ne e kullojmë atë përmes një kullesë dhe e përdorim në pjatat tona.
E keqja e këtij orizi është se tretet lehtë, prandaj provojeni sa ta gatuani, pasi tretet lehtë. kjo është mënyra më e sigurt për t'ju mbajtur larg nga orizi i zierë shumë.
Sezoni me gjalpë dhe shërbejeni.
Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për të bërë supa. Shtoni orizin e larë së bashku me patatet 14 minuta para fundit të gatimit të supës.
Greatshtë e shkëlqyeshme për qull qumështi.
Oriz me kokërr të gjatë
Ndryshon në shije të pasur dhe formë të bukur. Duhet të gatuhet në të njëjtën mënyrë si orizi i zier (shih rekomandimin më lart).
Një nuancë e rëndësishme! Ky lloj orizi mund të tretet lehtë, prandaj këshillohet ta provoni kur gatuani për të vlerësuar gatishmërinë.
Zbatohet dhe sezonohet në të njëjtën mënyrë si orizi i zier.
Nëse ky oriz i përshtatet shijes tuaj, atëherë me kalimin e kohës mund të përdorni një markë të prodhuesit. Kështu, ju do të zgjidhni kohën e gatimit në kohëmatës dhe do t'i kurseni vetes mundimin e provës së orizit për gatim.
Oriz Sushi
Gatimi i orizit për sushi nuk është i vështirë, duke ditur disa nuanca të thjeshta.
Tava duhet të mbyllet fort me kapak. Nëse kapaku nuk e mbyll tenxhere fort, avulli do të largohet nga tenxherja me bollëk dhe orizi nuk do të gatuhet siç duhet.
Veryshtë shumë e rëndësishme që pije orizin tërësisht 7-8 herë derisa të jetë i pastër uji në të cilin lani.
Pas shpëlarjes, uji duhet të thahet. Për ta bërë këtë, derdhni atë në një kullesë dhe prisni për tre minuta.
Ju duhet 1 litër ujë për 1 kilogram oriz. Nëse nuk keni një enë matëse, atëherë metoda e mëposhtme do t'ju ndihmojë: vendosni orizin në një enë të lartë transparente ose në një gotë të rregullt. Vëllimi i orizit do të jetë një udhëzues për marrjen e ujit. Hidhni orizin në një tenxhere, dhe më pas hidhni aq gota ujë sa ka gota orizi që keni.
Vendosni një tenxhere me oriz dhe ujë të ftohtë në zjarr, lëreni të ziejë, përzieni një herë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mbulojeni fort.
Pas 15 minutash, fikni zjarrin dhe lëreni për 15 minuta.
Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e ngrini kapakun për të parandaluar daljen e avullit.
Sezoni orizin e përfunduar me salcën e orizit të blerë në masën 120 g salcë për 500 g oriz të papërpunuar. Veshjen e orizit mund ta bëjmë vetë. Për ta bërë këtë, na duhen 100 g uthull orizi Mitsukan, një majë kripe dhe një lugë sheqer. Llokoçis të gjitha këto mbi një zjarr derisa kripa dhe sheqeri të shpërndahen.
Duke përdorur këto truke, gjithmonë do të keni sushi të shkëlqyeshëm shtëpiak.
Në këtë artikull, ne mësuam se si të gatuajmë më mirë dhe të përdorim varietetet më të njohura të orizit. Mos harroni, çelësi i suksesit është lloji i duhur i orizit. Ju bëftë mirë!
