Lakra e fermentuar sipas të gjitha rregullave është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe ajo që e bën të tillë është jo vetëm respektimi i rreptë i recetës së gatimit, por edhe zgjedhja kompetente e enës në të cilën ushqimi fermentohet.
Dihet që kontejnerët prej druri, smalt dhe qelqi preferohen më shumë për turshi lakër, pasi ato nuk lëshojnë substanca të dëmshme në kontakt me acidet. Sidoqoftë, sot, jo çdo amvise ka, për shembull, një vaskë prej druri ose një tigan smalt me një madhësi të përshtatshme, në të cilën do të ishte e përshtatshme të përgatisni lakër për dimër. Në mungesë të kontejnerit të nevojshëm, shpesh lindin pyetje në lidhje me përdorimin e kontejnerëve të bërë nga materiale të caktuara për fermentim.
A është e mundur të fermentoni lakrën në një kovë plastike ushqimi
Kova plastike janë sende shtëpiake që gjenden në çdo shtëpi. Dhe janë ato që shumë amvise i përdorin për turshi lakër. Le të kuptojmë nëse është e sigurt të korrni turshi në to, nëse përdorimi i kontejnerëve plastikë ndikon në shijen e produkteve të gatshme.
Pra, lakra turshi thith erëra të ndryshme, dhe meqenëse kova janë bërë prej plastike me të gjitha llojet e papastërtive, në shumicën e rasteve produkti i përfunduar ka një shije të pakëndshme. Dhe acidi i formuar gjatë fermentimit bashkëvepron me plastikën në një mënyrë ose në një tjetër, prandaj substancat e dëmshme futen në copat e punës. Vlen të përmendet, megjithatë, se aktualisht ka kova plastike në treg të dizajnuara posaçërisht për ushqime të ftohta. Po, është e preferueshme t'i përdorni për ruajtjen e produkteve me shumicë: sheqer, drithëra, miell dhe të tjerë, por ato janë mjaft të përshtatshme për turshi lakër, nëse ndiqni disa rregulla:
- mund të përdorni enë vetëm për ushqim (në kova ka një etiketë të veçantë);
- për boshllëqet, është më mirë të marrësh kova prej plastike pa ngjyrë (si një kapak najloni);
- është e domosdoshme të shpëlani një kovë të re 2-3 herë, pastaj ta mbushni atë deri në majë me ujë dhe ta lini për një ditë;
- kova përdoret më mirë pak para se të mbarojë brumi i thartë. Undshtë e padëshirueshme të ruhet lakra e gatshme në një kovë, ajo duhet të transferohet, për shembull, në kavanoza qelqi, pasi ato janë në çdo shtëpi.
