Lakra turshi shpesh përdoret në shumë sallata dhe pjata anësore, është mirë për trupin tonë dhe ndihmon në normalizimin e mikroflorës së zorrëve. Ka shumë receta për fermentimin e lakrës, por kjo është mënyra më e lehtë dhe e shpejtë.
- 4 kg. lakër të bardhë,
- 500 g karrota
- 3 tsp kripë,
- 10 bizele qimnon,
- 1 mollë (shumëllojshmëri Antonovka).
Në mënyrë që të fermentoni lakrën, së pari duhet ta zgjidhni, të zgjidhni pirunët e dendur dhe të rëndë (atëherë lakra do të jetë me lëng).
Hiqni gjethet e sipërme nga piruni i lakrës (nëse keni një korrës, mund ta copëtoni lakrën në korrës, nëse jo, atëherë manualisht). Qëroni dhe grijini karotat (çfarëdo madhësie të rende që ju pëlqen). Lani mollën, prerë thelbin dhe prerë atë në feta. Vendosim lakrën e copëtuar dhe karotat e grira në një enë ose tas të madh, spërkatim me kripë, vendosim farat e qimnon dhe e përziejmë me duar duke e shtypur pak (nëse lakra është me lëng, do të japë lëng pothuajse menjëherë).
Në një kavanoz të pastër tre litërsh, fillojmë të vendosim lakrën fort, vendosim feta molle midis shtresave të lakrës, kështu që e vendosim në majë të kavanozit, Vendosim kavanozin në një pjatë ose në një tas (në të cilën lëngu i lakrës mund të kullojë nga kavanoza). Mos e mbyllni kavanozin me kapak. Kështu që lamë lakrën për 2 ditë. Dhe për dy ditë, ne shpojmë dhe lëshojmë ajrin nga lakra dy herë në ditë, dhe derdhim lëngun që derdhet nga kavanoza përsëri në kavanoz me lakër.
Për dy ditë, lakër turshi ynë është gati, mund ta mbyllni me një kapak plastik dhe ta dërgoni në frigorifer. Kur përdoret në lakër, copëtoni imët qepën dhe sezonin me vaj luledielli.
