Kur turshi lakër, të gjitha lëndët ushqyese dhe vitaminat e saj ruhen. Në dimër, kjo është shumë e rëndësishme, sepse nuk ka mjaft prej tyre në dietë në këtë periudhë të vitit. Përveç kësaj, ju mund të gatuani shumë enët e ndryshme nga lakër turshi - supave, borsht, salads, pies. Lakra mund të mbushet me shpendë dhe të shërbehet si një pjatë anësore.
Është e nevojshme
-
- 1 kg lakër;
- 40 g karrota;
- 50 g sheqer;
- 25 g kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vishni doreza gome sepse duart tuaja errësohen kur merreni me perimet. Hiqni tërësisht çdo gjethe jeshile, të dëmtuar dhe të ndotur nga lakra. Pritini cungun dhe hiqeni. Shpëlajeni kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm. Të gjitha produktet fillestare të lakrës duhet të jenë të pastra. Një fletë lakre e njollosur ose jeshile mund ta bëjë shijen e hidhur të produktit përfundimtar.
Hapi 2
Merrni një thikë të mprehtë dhe prerë lakrën në shirita (mund të përdorni gjithashtu copëtuesin e lakrës speciale). Vendosni lakrën e copëtuar në një enë të madhe, siç është një legen.
Hapi 3
Lani dhe qëroni karotat mirë. Lani përsëri. Pritini karotat në shirita ose hekura, mundësisht të trasha. Vendosni karotat e copëtuara në tasin e lakrës.
Hapi 4
Shtoni sheqer (kjo do të përshpejtojë procesin e fermentimit). Sasi e vogël me kripë dhe llokoçis, duke shtypur pak derisa të dalë lëngu. Llokoçis lakrën me duar, sepse kjo është mënyra e vetme për të arritur rezultatin e dëshiruar.
Hapi 5
Vendosni lakrën e përgatitur në një tenxhere me smalt. Tamp tërësisht dhe të mbuluar me një rreth kodrina. Vendosni shtypjen sipër (një enë e madhe uji është e përshtatshme për këtë qëllim). Lëreni të fermentohet në temperaturë dhome për pesë ditë.
Hapi 6
Shpojeni lakrën (në disa vende) në fund dy herë në ditë me një shkop druri të lëmuar. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gazi i lëshuar gjatë fermentimit të dalë.
Hapi 7
Lakra është gati kur shkuma ndalet dhe shëllira bëhet e pastër. Ngjyra e lakrës duhet të bëhet e verdhë qelibar.
Hapi 8
Transferoni lakrën e gatuar në kavanoza dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
