Lakra turshi mund të përdoret si një pjatë e veçantë ose e përfshirë në të tjera. Metoda tradicionale e përgatitjes së saj është e gjatë, e cila është mjaft e papërshtatshme. Por ka mënyra se si mund të bëni lakër turshi të shijshme brenda një kohe të shkurtër.
Është e nevojshme
-
- lakër të bardhë - 2 kg;
- karrota - 2 copë;
- ujë i vluar - 800 ml;
- sheqer - 1 tbsp;
- kripë - 1 lugë gjelle
- lakër të bardhë - 2 kg;
- karrota - 2 kg;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 2 lugë;
- vaj perimesh - ½ filxhan;
- uthull - ½ filxhan;
- ujë - 2 gota.
Udhëzimet
Hapi 1
Metoda e parë Pritini lakrën dhe karotat në shirita të hollë dhe përzieni plotësisht. Ju nuk keni nevojë të gatuani dhe bluani perimet në mënyrë që ato të japin lëng. Përveç kësaj, sigurohuni që të prisni karotat dhe mos i grijeni në rende të trashë.
Hapi 2
Vendosni gjithçka në një kavanoz qelqi dhe mbulojeni me shëllirë. Për ta përgatitur, hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, përzieni dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia. Shëllira duhet të mbulojë plotësisht lakrën. Nëse nuk mjafton, bëni një racion të dytë.
Hapi 3
Vendoseni kavanozin me perime në një pjatë të thellë, pasi shëllira do të dalë nga kavanoza gjatë procesit të gatimit. Lëreni në temperaturë dhome për 2-3 ditë.
Hapi 4
Pas rreth një dite, procesi i fermentimit do të fillojë, për shkak të të cilit do të lirohet gazi. Shtypni lakrën në mënyrë periodike me një pirun ose lugë derisa të fillojnë të formohen flluska gazi. Shtë e rëndësishme që procesi i fermentimit të vazhdojë në mënyrë korrekte.
Hapi 5
Pas 2-3 ditësh, vendoseni kavanozin me lakër në frigorifer, dhe brenda një dite do të jetë gati për t’u ngrënë.
Hapi 6
Një tipar dallues i kësaj recete është se mund ta përdorni për të gatuar sa më shumë lakër.
Hapi 7
Metoda e dytë: Prisni lakrën imët me dorë ose me një përpunues ushqimi.
Hapi 8
Lani karotat, zhvishem dhe prerë në shirita të vegjël.
Hapi 9
Kombinoni lakrën dhe karotat në një tenxhere. Shtoni boronicë nëse dëshironi.
Hapi 10
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni ujë, kripë, sheqer dhe vaj perimesh dhe vendoseni në zjarr. Sillni një çiban dhe shtoni uthull, llokoçis, hiqni nga nxehtësia dhe derdhni marinadë të përgatitur në një tenxhere me lakër dhe karota.
Hapi 11
Vendosni një kapak në lakër me një tigan me diametër pak më të vogël. Vendosni një ngarkesë (gur ose tulla) sipër.
Hapi 12
Pas një dite, lakra turshi do të jetë gati. Ndajeni atë në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.
