Sipas metodës së përgatitjes, sipas përbërjes së produkteve, ka shumë mundësi për borsht, por secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Një nga këto është borsht Siberian me qofte - një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese.
Është e nevojshme
-
- kockat e mishit për supë;
- 500 g mish pa kocka;
- 2 qepë;
- 1 vezë;
- 2 panxhar;
- 1 karotë;
- 300 g lakër të freskët;
- 5-6 patate;
- 1 tbsp. një lugë paste domate;
- uthull;
- vaj perimesh;
- kripë
- piper
- hudhra
- erëza për shije
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë në një tenxhere pesë litërshe, vendosni kockat e mishit dhe vendosni në zjarr. Pasi shkuma të rritet, hiqeni atë dhe kur supa të vlojë, ulni nxehtësinë.
Hapi 2
Ndërsa kockat e mishit janë duke zierë (rreth 1.5 orë), gatuajini qoftet.
Hapi 3
Merrni tulin e viçit ose mishit të derrit (mundeni gjysmën e të dyve), pije mirë, priteni në copa të vogla dhe kaloni nëpër një mulli të mishit.
Hapi 4
Shtoni qepë të prera imët, vezë, kripë, piper në mishin e grirë dhe përzieni tërësisht. Përdoreni atë për të bërë qofte të vogla në madhësi të arrës.
Hapi 5
Zieni qoftet në ujë të kripur (rreth 15 minuta). Më pas hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.
Hapi 6
Tani lani dhe qëroni të gjitha perimet. Pritini patatet në kube, lakrat në shirita.
Hapi 7
Përgatitni perime për skuqje. Prisni imët qepën, grijeni në mënyrë të trashë karrotat dhe panxharin.
Hapi 8
Hidhni pak vaj perimesh në një tigan të thellë. Hidhni qepë të copëtuar imët dhe skuqeni për 10 minuta derisa të bëhet transparente.
Hapi 9
Pastaj vendosni karrotat në tigan, dhe pas 5 minutash panxharin. Ziejini në zjarr të ngadaltë me kapak të mbyllur për 20 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 10
Shtoni pak uthull, një lugë gjelle paste domate në tigan dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.
Hapi 11
Kur supa të jetë gatuar, hiqni kockat. Vendosni patate dhe lakër në një tenxhere.
Hapi 12
Pas 15 minutash, shtoni skuqjen në supë dhe përzieni. Sezoni me kripë, piper dhe sezoni për shije.
Hapi 13
Prisni hudhrën imët (është më mirë ta copëtoni, dhe mos ta kaloni përmes një shtypi, është më aromatike). Dhe pres bimët e freskëta: majdanoz, kopër.
Hapi 14
Shtoni qofte, hudhër dhe barishte në një tenxhere rreth 10 minuta para se supa të jetë gati. Kur borshi të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.
Hapi 15
Pastaj përziejeni mirë dhe derdhni në tas. Shërbejeni me salcë kosi. Ju bëftë mirë!
