Secili rajon ka recetat e veta për gatime tradicionale. Burshi i preferuar i të gjithëve në Territorin e Krasnodarit gatuhet në një mënyrë jugore në një shkallë të veçantë. Mësoni sekretet e kësaj pjate.
Traditat kubane
Borscht Kuban karakterizohet nga një ngjyrë e kuqe e pasur dhe një qëndrueshmëri mjaft e trashë.
Vlen të përmendet se borsht në Territorin e Krasnodarit është një nga pjatat më të preferuara të banorëve vendas, i cili zakonisht gatuhet edhe në verë të nxehtë për disa ditë në të njëjtën kohë.
Siç e dini, borsch në ditën e dytë bëhet vetëm më i shijshëm, kështu që kjo supë mund të përgatitet në mënyrë të sigurt paraprakisht dhe të mos kini frikë të gatuani në vëllime të mëdha.
Përbërësit e kërkuar
eshtra supë - 0,5 kg
viçi - 350 g
qepë - 2 copë.
lakër të bardhë - 250 g
patate të mesme - 4 copë.
karrota - 2 copë.
panxhar i madh - 2 copë.
domate të freskëta - 3 copë.
hudhër - 2 thelpinj
paste domate - 2 lugë
uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle
vaj perimesh - 3 lugë
gjalpë - 1 lugë gjelle
dhjam derri - 30 g
zarzavate për shije (kopër, majdanoz, qepë të njoma, cilantro)
erëza për shije (kripë, piper, fletë dafine)
limon - 0,5 copë.
salcë kosi - 100 g
Karakteristikat e gatimit
Së pari, mishi i viçit dhe kockat nga grupi i supave lahen mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Vendosim supën të gatuhet për 2 orë. Në të shtojmë një qepë të tërë të pastruar, piper të njomë dhe dafinë.
Pritini lakrën në shirita të vegjël dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh.
Shtoni në supë dhe ziej. Në këtë kohë, qëroni patatet dhe vendosini për kube të mesme. Ne e dërgojmë atë në supë, e cila duhet të jetë e kripur në këtë fazë për të shijuar.
Tjetra, pastroni qepët dhe karotat. Pritini një karotë në shirita të vegjël, dhe fërkoni tjetrën në një rende të trashë. Prisni qepën sa më të vogël që të jetë e mundur dhe skuqeni atë së bashku me karotat në vaj perimesh me shtimin e një pjese të vogël të dhjamit dhe gjalpit. Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni një thelpinj hudhër të copëtuar imët, 2 lugë gjelle paste domate dhe vazhdoni të skuqni përzierjen që rezulton për një minutë. Ne dërgojmë në supë.
Përbërësi i fundit dhe më i rëndësishëm në borsht është panxhari. Ne e lajmë dhe pastrojmë atë, prerë një panxhar në feta të holla dhe fillojmë të skuqim në vaj perimesh. Në këtë kohë, panxhari i dytë duhet të grihet në një rende të trashë, të lyer lehtë me sheqer dhe gjithashtu të dërgohet për pjekje. Për të ruajtur ngjyrën e panxharit, shtoni një lugë gjelle uthull dhe lëreni të ziejë në një tigan për 5 minuta. Shtoni në supë dhe lëreni të gatuhet për 5-10 minuta.
Hiqni borshtin e gatuar nga nxehtësia dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në të. Prisni imët bimët dhe hudhrën dhe derdhni në supë pa i trazuar. Ne e lëmë borscht të piqet gjatë ditës, pas së cilës ajo merr një shije të pasur dhe është e gatshme për të ngrënë.
