Skumbri është një peshk i lirë që zakonisht është i kripur, i tymosur dhe i konservuar. Por jo të gjithë e dinë që është gjithashtu i gatuar mirë, i gatuar me perime. Pjata rezulton të jetë pak pikante në shije, shumë e butë dhe e lehtë. Dhe si një pjatë dytësore, ju mund të ofroni oriz të zier ose pure patatesh.
Është e nevojshme
- - skumbri i freskët i ngrirë ose i freskët - 2 copë;
- - qepë - 2 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - domate - 2 copë. ose paste domate - 1 tbsp. l me një rrëshqitje;
- - piper i zi i bluar;
- - piper i kuq i nxehtë;
- - kripë;
- - vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Skumbri i ngrirë së pari duhet të shkrihet natyrshëm. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tas dhe lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë. Përndryshe, në mbrëmje, transferojeni atë nga ngrirja në raftin e sipërm të frigoriferit dhe lëreni brenda natës. Nëse peshku është i freskët, pastroni zorrët, hiqni kokat dhe bishtat dhe më pas shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Kur skumbri është përpunuar, thajeni atë me peshqir letre, prerë trupat në pjesë dhe vendosni ato në tas. Në një enë të veçantë të vogël, bashkoni 0,5 lugë. kripë me piper të zi dhe fshij secilën pjesë në të gjitha anët. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë piper të kuq të nxehtë në përzierje.
Hapi 3
Ndërsa skumbri thith shijen dhe aromën e erëzave, zhvishem dhe pije qepët dhe karotat. Pas kësaj, grijeni karotat në një rende të trashë, dhe prerë qepët në lagje. Pritini domatet në kubikë të vegjël.
Hapi 4
Hidhni vaj luledielli në një tigan të ngrohur më parë dhe ngrohni atë. Hidhni më pas qepët dhe karotat dhe i skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni domate ose paste domate dhe gatuajini për 5 minuta.
Hapi 5
Pastaj transferoni pjesët e skumbrit në skuqjen e sipërme dhe përzieni butësisht. Pastaj zvogëloni temperaturën në një vendosje të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, llokoçisni përsëri përmbajtjen e tiganit dhe ziejini derisa peshku të gatuhet për rreth 20 minuta.
Hapi 6
Kur skumbri i zier me perime është gati, ndani atë në pjesë, spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni me një pjatë anësore me oriz ose patate.
