Kur një kompani e madhe është mbledhur në tryezë, një fondue klasike mund të bëhet një ushqim i shkëlqyeshëm, sepse është shumë bukur të jesh me familjen dhe miqtë, të flasësh me zemrën tënde dhe të shijosh shijen e rafinuar të kësaj ëmbëlsie.
Pak për historinë e fondeve
Emri i kësaj pjate në frëngjisht do të thotë "i shkrirë". Sipas legjendës, fondue u shfaq për herë të parë falë barinjve që jetuan në Alpet Zvicerane në shekullin e 14-të. Kur ata shkuan në male për të kullotur kopetë e tyre për një kohë të gjatë, ushqimi i tyre kryesor ishte vera, buka dhe, natyrisht, ata nuk mund të bënin pa djathë zviceran. Por pas disa ditësh buka u bë bajate dhe djathi u tha. Dhe pastaj barinjtë dolën me një rrugëdalje: ngrohni verën në një kazan, shkrini djathin e thatë në të dhe zhyteni copat e bukës së ndenjur në këtë përzierje të nxehtë. Ushqimi doli shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm.
Me kalimin e viteve, receta është bërë më e komplikuar, janë shfaqur variacione të reja të kësaj pjate. Tani ata gatuajnë italisht (me kërpudha), Burgundy (me shtimin e likerit të qershisë), perime, peshk, mish dhe madje fondues çokollate. Por nëse doni të provoni shijen e hollë të një pjate të vërtetë zvicerane, është më mirë ta përgatisni atë në versionin klasik.
Fondue klasike: recetë
Do t'ju duhet: verë e bardhë e thatë - 200-250 ml; 600 g djathë zviceran (është më mirë të përdorni disa lloje në të njëjtën kohë, "Gruyere", "Emmental" është e përshtatshme); 1 lugë gjelle liker qershi 2 lugë çaji niseshte; 1 lugë çaji lëng limoni të shtrydhur fllad një majë piper i zi; arrëmyshk; hudhër - 1 karafil; 400 g bukë të bardhë.
Për të përgatitur fondue, është më mirë të blini një pjatë të veçantë - pjatë fondue. Para gatimit, duhet të grihet siç duhet, të lyhet me një thelb hudhër nga brenda dhe të lihet në fund të enës. Pas kësaj, vendosni në zjarr dhe derdhni verë të bardhë të thatë, duke shtuar lëng limoni.
Pas 2-3 minutash, është e nevojshme të derdhni djathë, të integruar më parë në një rende të trashë, në verën e ngrohur. Gjatë këtij procesi, pjata duhet të trazohet vazhdimisht: derisa shkrirja e copave të djathit (këshillohet të përzieni jo në rreth, por në tetë - zviceranët besojnë se kjo ka rëndësi). Kur djathi të jetë shkrirë plotësisht, ngrijeni nxehtësinë dhe lëreni lëngun të ziejë. Pastaj shtoni niseshte të holluar në qershi, arrëmyshk të integruar dhe piper.
Pjata shërbehet e nxehtë në të njëjtën pjatë me copa të vogla të bukës së bardhë të skuqur, të cilat priten në pirunë të veçantë dhe zhyten në djathë të shkrirë. Që një fondue të jetë me të vërtetë klasik, të paktën dy njerëz duhet të jenë të pranishëm në darkë, sepse tipari kryesor i kësaj pjate është se ajo është krijuar për të bashkuar të dashurit tuaj rreth një kazan të përbashkët. Për pije, vera e bardhë e thatë ose birra është e përshtatshme.
