Një pjatë e shijshme dhe e thjeshtë e mishit të derrit - e dyta e përsosur për një vakt familjar. Merrni një copë të mirë mishi, zgjidhni një recetë modeste dhe trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me një biftek me lëng, pjekje aromatike ose petë me lotim të gojës, pa shpenzuar shumë përpjekje.
E shijshme elementare: biftek derri
Përbërësit:
- 700 g mish derri;
- 1 limon;
- 1 tbsp. fara mustardë;
- 1/4 tsp piper i zi i bluar;
- 1/2 lugë gjelle kripë;
- vaj perimesh;
- 20 g të çdo zarzavate (majdanoz, cilantro, selino, kopër).
Pjesa më e mirë e një bifteku derri është qafa ose ijëja. Nëse jeni duke përdorur mish më të dobët, të tillë si një proshutë ose një shpatull, rrihni lehtë copat me një çekiç gatimi për të thyer indin e fortë lidhës.
Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre. Pritini copën në 4 feta me trashësi të barabartë nëpër kokërr. Lëng limoni, bashkojeni atë me mustardë, piper dhe kripë dhe përzieni mirë. Përhapeni marinadën në mish derri dhe lëreni të zhytet për 1 orë.
Nxehtësia e vajit vegjetal, skuqni shpejt biftekët në të në nxehtësi të lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini të mbuluara për 15-20 minuta. Ndani atë në 2 racione, spërkatni me bimë të copëtuara dhe shërbejeni me një salcë të tillë si adjika.
Recetë e thjeshtë e mishit të derrit: Pjekje në tenxhere
Përbërësit:
- 200 g mish derri;
- 4 patate;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 40 g gjalpë;
- 1 tbsp. ujë;
- 3 tbsp. ketchup ose paste domate;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 1 tsp kripë.
Nëse nuk ju pëlqen salca e domates, shtoni salcë kosi ose krem në skuqjen e mishit të derrit.
Shpëlajeni mishin dhe priteni në kube të vogla. Bëni të njëjtën gjë me perimet e treguara, duke i hequr lëvoret dhe lëvozhgat. Vendosni një shkop gjalpë 20 gramësh në secilën prej dy tenxhereve prej argjile dhe vendosni përbërësit e përgatitur në shtresa, duke filluar me mish derri dhe duke përfunduar me qepë dhe hudhër. Llokoçis paste paste domate ose ketchup në ujë të ngrohtë, sezonin me kripë dhe piper dhe derdh në pjesë në mënyrë të barabartë. Gatuajeni roston e mishit të derrit në furrë të nxehtë 200oC për 50 minuta.
Petë derri
Përbërësit:
- 400 g mish derri;
- 300 g petë ose makarona;
- 2 vezë pule;
- 2-3 tbsp. therrime buke;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Gatuaj petë ose makarona në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma. Rrotulloni mishin e derrit në një mulli të mishit dhe skuqni në vaj perimesh, sezoni me kripë dhe piper, derisa të lëngohet. Shkrini mishin e grirë 2 lugë. supë nga gatimi i produkteve të miellit.
Rrihni vezët me një çiftëzash kripë dhe përzieni petë. Ndani masën e butë që rezulton në 2 pjesë. Vendosni të parën në një tigan me yndyrë, mbuloni në mënyrë të barabartë me mbushjen e mishit dhe mbuloni me gjysmën e dytë të "brumit". Sasi e vogël bukë mbi enë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë (180oC) për 20-25 minuta.
