Kjo sallatë kombinon në mënyrë të përsosur prodhimet e detit me perime dhe përbërës të tjerë. Edhe ata që nuk janë adhurues të algave të detit do të jenë në gjendje të vlerësojnë shijen e kësaj pjate, pasi që ky produkt përshtatet në mënyrë harmonike në gamën e përgjithshme, duke i dhënë vetëm një prekje të lehtë dhe të këndshme.
Është e nevojshme
- - 2-3 kufoma kallamarësh të pa qëruar;
- - 16-20 karkaleca deti tigër në madhësinë 26/30 (të ngrira të freskëta, pa kokë);
- - tentakulat e oktapodit ose një kufomë e plotë (~ 200 g);
- - 100-120 g midhje të qëruara;
- - 1 tbsp. lëng limoni;
- - 150 g ton të freskët të ngrirë (në copa);
- - 50-70 g oriz;
- - 2 tranguj turshi ose turshi;
- - 2 vezë pule (mund të zëvendësohen me 10 vezë thëllëza);
- - 3 tbsp. alga deti të konservuara;
- - 1 kompjuter. karrota;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - disa pendë qepësh të njoma;
- - 1 - 1½ lugë salce soje;
- - kripë (për shije);
- - e zezë dhe / ose allspice (për shije);
- - majonezë;
- - vaj perimesh për skuqje (luledielli ose vaj ulliri i rafinuar)
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini të gjitha prodhimet e detit.
Hapi 2
Thith orizin në ujë të nxehtë për 30 minuta.
Hapi 3
Vlim karrotat (në "uniformën" e tyre) dhe vezët.
Hapi 4
Qëroni trupat e kallamarëve dhe pritini në shirita të hollë me gjatësi 6-8 cm.
Hapi 5
Hiqni predhat dhe këmbët e karkalecave. Përdorni majën me thikë të mprehtë për të prerë përgjatë shpinës dhe për të hequr zorrën. Shpëlajeni dhe thani me një ind.
Hapi 6
Lani oktapodin, zieni 7-8 minuta. Ftohet, hiqet lëkura dhe pritet në copa të vogla.
Hapi 7
Shpëlajini mirë midhjet, nëse është e nevojshme, hiqni gjembat që bashkojnë midhjet në lavaman. Shuaj me lëng limoni.
Hapi 8
Shpëlajini copat e tonit, thajini me një pecetë. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 9
Hidhni vaj perimesh në tigan, ngrohni pak dhe vendosni thelpinjtë e hudhrës të prerë në gjysmë. Ziej për disa minuta në mënyrë që vaji të jetë i ngopur me aromë. Hiqni hudhrën, ngrohni tiganin më shumë.
Hapi 10
Skuqni karkaleca nga ana tjetër në nxehtësi mesatare (3-4 minuta), shirita kallamari (3-4 minuta), midhje (5 minuta), copa tuna (2-3 minuta në secilën anë). Pas skuqjes, vendosni gjithçka në një pjatë të zakonshme (tas sallatë). Llokoçis dhe ftohtë.
Hapi 11
Shpëlajeni orizin mirë në disa ujëra dhe zieni derisa të zbutet. Hidhni një kullesë, të freskët. Mos e teproj: orizi duhet të jetë i shkrifët.
Hapi 12
Qëroni vezët dhe karotat, prerë në kube. Pritini algat në copa më të vogla (zakonisht të gjata me kavanoza).
Hapi 13
Pritini trangujve turshi në kube ose gjysmë unaza të holla. Lani qepët e njoma, prisni imët.
Hapi 14
Vendosni gjithçka në një tas sallatë, përzieni. Sezoni sallatën me majonezë. Shtoni salcë soje, përziejeni përsëri tërësisht dhe futeni në frigorifer për të pjerrët (15-30 minuta).
Hapi 15
Zbukurojeni me bimë të freskëta dhe shërbejeni.
Ju bëftë mirë!
