Mishi i lepurit është shumë i butë, i butë dhe shumë i shijshëm. Para gatimit, duhet ta hidhni për disa orë, dhe nëse lepuri është i vjetër, atëherë brenda 24 orësh. Shërbejeni të nxehtë dhe me një pjatë anësore të zgjedhur nga ju: oriz, hikërror, patate ose makarona.
Është e nevojshme
- - 300 g lepur
- - 50 g salcë kosi
- - vaj perimesh
- - 25 g hudhër
- - kripë dhe piper për shije
- - 250 g patate
- - 2 tbsp. uthull
- - 20 g sheqer të grimcuar
- - 50 g qepë
- - 50 g karrota
- - fletë dafine për shije
- - 1 litër ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni së pari marinadën. Tretni uthullën në ujë, më pas shtoni kripë dhe piper për shije, qepët, karotat dhe gjethet e dafinës. Vendoseni në zjarr dhe vlim për 10-15 minuta. Më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Hapi 2
Shpëlajeni mirë lepurin, prerë atë në pjesët e përparme dhe të pasme, ndërsa secila pjesë është e ndarë në dy gjysma përgjatë kurrizit, mbushni me ujë të freskët dhe lëreni për 2-3 orë.
Hapi 3
Pastaj kullojeni dhe zhytuni në një marinadë të ftohtë për rreth 3-5 orë. Lepujt e vjetër janë turshi për rreth një ditë. Lepujt shumë të vjetër duhet të zihen pas turshisë.
Hapi 4
Hiqni copat e lepurit nga marinata, thani me një peshqir, fshijini me kripë, hudhër, piper dhe skuqni në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj hidhni mbi secilën pjesë me salcë kosi dhe skuqeni në furrë ose furrë për 45-60 minuta, ndërsa ktheni copat dy ose tre herë dhe derdhni lëngun e lëshuar.
Hapi 5
Përgatitni një pjatë anësore. Qëroni patatet dhe skuqini në vaj perimesh.
Hapi 6
Shërbeni lepurin e përfunduar të nxehtë me patate të skuqura.
