Capelin, një peshk i vogël me ujë të kripur të familjes së shkrirë, shpesh mund të shihet në raftet e dyqaneve. Quiteshtë mjaft e volitshme dhe nuk konsiderohet gustator, megjithëse mund të klasifikohet në këtë kategori për sa i përket shijes. Përveç kësaj, kapelina është gjithashtu shumë e dobishme.
Karakteristikat ushqyese të kapelinës
Kapelina përmban vetëm proteina - 13, 1%, yndyrna - 7, 1% dhe ujë - 79,8%, karbohidratet mungojnë plotësisht në të. Vlera e tij e energjisë është 116, 3 kcal për 100 g. Proteinat që përmbahen në këtë peshk përthithen lehtësisht nga trupi i njeriut, dhe yndyrnat përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura, vlera ushqyese e të cilave është e vështirë të mbivlerësohet. Si të gjitha prodhimet e detit, kapelina është një burim i pasur i elementëve gjurmë dhe vitaminave - A, B, D. Përmbajtja e kaliumit, fosforit, natriumit, jodit, selenit, bromit, fluorit, kromit dhe kobaltit është veçanërisht e lartë në të.
Capelin është skuqur, tymosur dhe zier për të bërë cutlets shijshme. Në avull ose të zier, ajo i përket produkteve dietike. Ky peshk mund të konsumohet me ushqim mjekësor, veçanërisht pasi është shumë i dobishëm.
Përfitimet e kapelinës për trupin e njeriut
Për shkak të pranisë së acideve yndyrore të pangopura, përdorimi i kapelinës ul kolesterolin në gjak dhe parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Mishi i tij është një profilaktik i shkëlqyeshëm kundër aterosklerozës dhe mpiksjes së gjakut, si dhe problemeve të tjera të sistemit kardiovaskular, duke përfshirë sëmundjen e arterieve koronare, goditjen në tru dhe sulmin në zemër.
Përmbajtja e lartë e elementëve gjurmë dhe vitaminave në mishin e tij është një garanci e funksionimit të mirë të trurit dhe mungesës së manifestimeve të demencës senile deri në vitet shumë të vjetra të jetës. Fosfori, i cili përmbahet në sasi të mëdha, është një katalizator për reagimet kimike në qelizat e trupit. Indet e eshtrave të skeletit njerëzor përbëhen nga kripëra fosfate. Kjo do të thotë që kapelina duhet të hahet në mënyrë që të ketë dhëmbë dhe kocka të forta dhe të shëndetshme. Fosfori është gjithashtu thelbësor për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide. Përdorimi i kapelinës ndihmon në zvogëlimin e sasisë së sheqerit në gjak, rrit prodhimin e hormonit insulinë, i cili është shumë i rëndësishëm në diabetin e sheqerit. Kompleksi natyror i vitaminave që përmbahen në të ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe funksionin vizual.
Përveç kësaj, konsumi i rregullt i kapelinës ndihmon në uljen e presionit të lartë të gjakut, përmirësimin e proceseve metabolike dhe lehtësimin e lodhjes. Prania e selenit në mishin e saj mund të përmirësojë gjendjen shpirtërore dhe sfondin e përgjithshëm emocional. Studimet e fundit nga shkencëtarët kanë vërtetuar se duhet të përdoret si një agjent profilaktik kundër sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes.
Vini re se jo të gjithë capelin janë krijuar të barabartë. Peshku i tymosur i gatuar me kimikate dhe ngjyra mund të shkaktojë alergji. Kancerogjenët që përmbahen në kapelinën e tillë, të akumuluar në trup, mund të provokojnë shumë sëmundje të rrezikshme.
