Angjinarja e Jeruzalemit (Helianthus tuberosus L.) është një bimë barishtore që i përket familjes Aster. Në pamje i ngjan një luledielli, formon zhardhokë. Që nga shekulli i 17-të, ajo është kultivuar në Rusi si një bimë medicinale, dhe jo si një perime. Sot Angjinarja e Jeruzalemit përdoret gjerësisht si në mjekësi ashtu edhe në gatim.
Sinonimet për fjalën "Angjinarja e Jeruzalemit" - "Angjinarja Islame", "rrënja diellore", "Rrepa e Vollgës", "Dardha prej dheu".
Agroteknika
Mbjellja kryhet me zhardhokë në fillim të majit, kur lakër arrijnë një lartësi prej 25-30 cm, bima është e çarë. Nuk kërkohet kujdes i veçantë i mëtejshëm. Isshtë modeste për tokën, praktikisht nuk është e ekspozuar ndaj pushtimit të dëmtuesve. Nuk i duron tokat e mbushura me ujë, por i reziston shkëlqyeshëm acarit. Shumëvjeçare.
Karakteristikat medicinale.
Kundërindikimet Njerëzit të prirur për prodhimin e gazit duhet të përmbahen nga konsumimi i sasive të mëdha të zhardhokëve të papërpunuar. Reactionshtë i mundur një reagim individual ndaj substancave që përbëjnë artichoke nga Jeruzalemi.
Përbërja e pasur kimike e artichokës së Jeruzalemit lejon që bima të përdoret në një gamë të gjerë sëmundjesh. Prona kryesore dhe e fortë e zhardhokëve është ulja e niveleve të sheqerit në gjak. Ky efekt arrihet falë substancës inulin. Prandaj, format e dozimit të bazuara në angjinaren e Jeruzalemit rekomandohen fuqimisht për njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus, si dhe për parandalimin e kësaj sëmundjeje.
Përveç kësaj, ngrënia e nyjeve është shumë e dobishme për:
- sëmundjet e gjakut dhe enëve të gjakut, për shembull, anemia, angina pectoris, tromboflebiti;
- sëmundjet e sistemit skeletor;
- çrregullime të traktit gastrointestinal, të tilla si dysbiosis, kapsllëk, urth;
- mbipesha;
- parandalimin e sëmundjeve të frymëmarrjes;
- neutralizimin e efektit të substancave toksike në trup.
Në mjekësi, pjesët ajrore të bimës përdoren për përgatitjen e shurupeve, zierjeve, infuzioneve, ekstrakteve, banjove medicinale.
Pulpa e një dardhe prej dheu ka një efekt të fuqishëm rigjenerues në lëkurë. Maskat Gruel përdoren me sukses në kozmetikë për të barazuar fytyrën; heqja e rrjeteve vaskulare; pastrimi nga puçrrat; si ndihmës në trajtimin e djegies me etiologji të ndryshme.
Receta
Për 1 litër ujë, merrni 2 lugë kripë, zieni. Hidhni feta të holla të zhardhokëve të qëruar në shëllirë të nxehtë. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për tu thartuar. Për 5-6 ditë, angjinarja e turshit të Jeruzalemit do të jetë gati.
Përdorimi i karçofit të Jeruzalemit në gatim është gjithashtu shumë i gjerë. Teknologjia e gatimit nuk ndryshon nga trajtimi i kuzhinës së patateve. Por meqenëse përmbajtja e niseshtesë në dardhën e dheut është shumë më e ulët, pjatat janë më të shijshme. Shtoni zhardhokë të freskët në sallatë ose supë me perime, bëni prej tyre pure patatesh, tava, petulla. Grini perimet e thata të rrënjës në një pluhur, mund të përzihet me miell gjatë pjekjes. Gjethet janë një shtesë e shkëlqyeshme për çajrat bimorë.
Shtrydhni lëngun nga zhardhokët e larë, të qëruar dhe të copëtuar. Përdoreni vetë, ose përdoreni si bazë për kvas, shurup.
Gjatë trajtimit të nxehtësisë, vetitë e shijes së artichokës së Jeruzalemit bëhen vetëm më të ndritshme. Provoni rrepën e Vollgës të skuqur, të zier në avull, të pjekur ose të zier. Enët me këtë përbërës marrin një aromë pak të kërpudhave ose arrave.
Magazinimi
Për të përfituar sa më shumë nga një produkt, duhet të dini si ta zgjidhni. Zhardhokët duhet të jenë të fortë, me lëng, të plotë. Kur blini, kushtojini vëmendje lëvozhgës. Nëse pikat janë të dukshme në të, vendosni tuberkën mënjanë. Tuberkat dhe proceset janë karakteristike për uzinën. Afati i ruajtjes së "rrënjës së diellit" është i kufizuar në një muaj, me kusht që lëkura të jetë e paprekur. Në dëmin më të vogël, nyjet shpejt kalben.
Nëse dëshironi të përdorni artichoke Jerusalem në dietën tuaj për një kohë disi të gjatë, atëherë mos ngurroni ta ngrini. Me këtë metodë të ruajtjes, vetitë e dobishme nuk humbin.
