Angjinarja duket si kone të mëdha jeshile. Duke i parë ata, shumë ecin, duke mos pasur ide se çfarë të bëjnë me këtë fabrikë, edhe pse artichokes janë shumë të popullarizuara në vendet e Mesdheut.
Angjinarja është vlerësuar që nga antikiteti - në Greqi dhe Romën e Lashtë ato konsideroheshin jo vetëm një delikatesë, por edhe një afrodiziak i fuqishëm. Më vonë, artichokes erdhën në Francë dhe ishin shumë të dashur për specialistët e kuzhinës, falë të cilëve kjo fabrikë u bë e njohur në vendet e tjera.
Angjinarja: vetitë
Angjinarja ka një shije shumë të këndshme dhe përbërje të ekuilibruar me shumë lëndë ushqyese. Angjinarja është e përbërë nga ujë, proteina, karbohidrate dhe një sasi minimale yndyre. Përmban vitamina B, K, A, C, E, si dhe minerale dhe elementë gjurmë - natrium, magnez, hekur, mangan, zink, selen, bakër, kalium dhe fosfor.
Substancat më të vlefshme janë inulina dhe cinarina. E para rrit numrin e baktereve të dobishme në zorrë dhe ul sheqerin në gjak, ndërsa e dyta përmirëson qarkullimin cerebral.
Prania e artichokes në dietë përmirëson funksionin e trurit, zvogëlon aciditetin e stomakut dhe përmirëson tretjen.
Angjinarja duhet të jetë e pranishme në dietë, pasi ato përmbajnë një sasi minimale të kalorive, por trupi merr shumë substanca të dobishme.
Angjinarja: kundërindikacione
Angjinarja duhet të përdoret me kujdes për ata që kanë këto probleme shëndetësore:
- gastrit me aciditet të ulët;
- sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliar;
- sëmundja e veshkave në fazën akute;
- hipertension.
Si të zgjidhni një artichoke
Angjinarja nuk duhet të ketë njolla kafe, ato duhet të jenë me ngjyrë jeshile të njëtrajtshme. Madhësia e bimës mund të jetë gjithçka, por struktura e artichoke nuk duhet të jetë e thatë ose letargjike.
