Produktet e trajtuara me avull ruajnë shumicën e vetive të tyre origjinale. Enët e përgatitura në këtë mënyrë janë ushqyese dhe treten lehtë. Amviset shpesh pyesin se çfarë të gatuajnë në një kazan të dyfishtë në mënyrë që të kënaqin familjen me ushqim të shëndetshëm dhe të shijshëm.
Lulelakër në avull me salcë hudhre
Ju do të duhet:
- koka e lulelakrës me madhësi të mesme - 1 copë;
- qumësht - 2 gota;
- miell - 4 lugë;
- djathë i fortë - 50 g;
- gjalpë - 30 g;
- hudhër - 2 thelpinj;
- kopër dhe majdanoz - një tufë e vogël;
- kripë, piper - për shije.
Shpëlajeni lakrën nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, çmontoni në tufë lulesh dhe dërgojeni në një kazan të dyfishtë për 15 minuta. Në këtë kohë, filloni të bëni salcën. Grijeni djathin në një rende të trashë. Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni miell, trazojeni mirë dhe ngrohni përzierjen. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni qumësht në pjesë të vogla derisa të qetë. Llokoçis salcën vazhdimisht gjatë procesit të gatimit.
Kthejeni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe trashet pak. Shtoni djathin e integruar dhe prisni që ai të tretet plotësisht. Pastaj kripë dhe piper, shtoni bimë të prera imët dhe hudhër të shtrydhur përmes një shtypi. Llokoçis gjithçka mirë përsëri dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendosni lakrën e gatuar në një pjatë, derdhni salcën. Shërbyer mirë me peshk në avull.
Cmbëlsira peshku të avulluara
Ju do të duhet:
- fileto peshku - 0,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
- kripë, erëza peshku - për shije.
Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të merrni peshk deti (merluc, taban ose levrek). Qëroni filetot e peshkut, pije në ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Hiqni kockat e vogla, nëse ka, dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Nxehim vajin në një tigan me fund të rëndë.
Skuqni qepën të prerë në kubikë të vegjël për disa minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj bashkoni peshk të grirë dhe qepë, rrihni në një vezë, kripë, shtoni erëza dhe përzieni tërësisht. Formoni patties të vogla me një lugë ose duar, vendosini në një kazan të dyfishtë dhe gatuajini për 15-20 minuta. Si një pjatë anësore për ëmbëlsira të gatshme peshku, orizi ose perimet janë të përshtatshme.
Puding me oriz në avull
Ju do të duhet:
- qull orizi i gatshëm - 1, 5 gota;
- qumësht - 0,5 gota;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 1 lugë;
- sheqer - 1 tsp
Përgatitni qull të lirshëm për ëmbëlsirë në një kazan të dyfishtë paraprakisht. Përzieni orizin e ftohur me qumësht të ftohtë. Lëvizni sheqerin dhe vezët në një shkumë të trashë dhe gradualisht shtoni në përzierjen e orizit. Lyejini forma të vogla puding me gjalpë, spërkatini lehtë me sheqer, shpërndani ëmbëlsirën e ardhshme mbi to dhe vendoseni në shportën e avullit për 35-40 minuta. Pudingu i përfunduar mund të spërkatet me mjaltë ose shurup për shije.
