Kuzhina fusion po fiton popullaritet. Ajo mund të kombinojë edhe aq larg traditave të kuzhinës, si japoneze dhe italiane. Një shembull kryesor i kësaj është receta për pulën teriyaki me pilaf me kërpudha dhe salcë jeshile.
Është e nevojshme
-
- 1 pulë ose veçmas 400 g fileto dhe 2 këmbë;
- 70 ml salcë teriyaki;
- 70 ml salcë soje;
- trumzë e tharë;
- vaj perimesh;
- 1 limon;
- 2 qepë;
- 300 g oriz;
- 300 g shampanjë të freskët;
- 1 kokë të vogël hudhër;
- 1 gotë verë e bardhë e thatë;
- 150 g parmixhano të integruar;
- kripë dhe piper;
- Fletë dafine;
- një tufë majdanoz dhe borzilok;
- 1 tbsp Miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i pulës. Pritini mishin e pulës në copa të mëdha. Bëni një marinadë me salcë teriyaki, salcë soje, vaj dhe trumzë të thatë. Shtrydhni lëng limoni dhe shtoni në të njëjtën përzierje. Përhapeni pulën mbi të dhe lëreni për një orë. Pas kësaj, piqni mishin në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.
Hapi 2
Paralelisht, bëni bazën për rizoto - supë pule. Duhet të gatuhet nga këmbët, por gjithashtu mund ta gatuani nga krahët ose korniza e pulës. Vendosni këmbët e lara, një qepë të qëruar dhe përgjysmuar, një gjethe dafine dhe disa kokrra speci të zi në një tenxhere me ujë të ftohtë. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni për një orë e gjysmë, duke hequr periodikisht shkumën. Sezoni me kripë në fund të gatimit. Kulloni lëngun që rezulton nëse është e nevojshme.
Hapi 3
Prisni qepën imët, skuqeni në vaj perimesh për katër deri në pesë minuta. Pastaj shtoni oriz dhe hudhër të copëtuar në të. Llokoçis vazhdimisht dhe gatuaj edhe për pesë deri në shtatë minuta në nxehtësi mesatare. Lani dhe zare kërpudhat. Shtoni në tigan dhe skuqni së bashku për disa minuta më shumë.
Hapi 4
Hidhni verën e bardhë mbi oriz, gatuajeni për 10 minuta. Pas kësaj vjen radha e supës. Hidhni dy gota në një tigan, trazojini dhe ziejini derisa orizi të zbutet. Shtoni lëng mishi ndërsa avullon, rizoto është kremoz, i butë. Sezoni me kripë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, spërkatni me djathë parmixhano të integruar mbi pilaf me lëng pjekur dhe trazoni.
Hapi 5
Shërbejeni pulën dhe orizin me një salcë të veçantë jeshile. Prisni majdanozin dhe borzilokun shumë imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe cilantro nëse ju pëlqen shija e tij specifike. Trumza mund të shtojë një shënim interesant. Hidhni supë mbi përzierjen bimore, kripë dhe piper për shije. Ziejeni salcën në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Për dendësi, mund të derdhni 1 lugë gjelle miell në të.
