Buckwheat dhe trangujve janë aq të njohur dhe të njohur për shumë miliona rusë, saqë duket se janë kryesisht produkte ruse. Në të vërtetë, është e vështirë edhe të imagjinohet se dikur ishte e mundur të bëhej pa qull hikërror, kaq e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Ose pa tranguj, të cilët janë shumë të mirë si të freskët ashtu edhe të kripur. Sidoqoftë, këto produkte janë "të huaj". Ata erdhën në Rusi nga jashtë.
Nga erdhën kastravecat?
Atdheu i kësaj perime popullore është rajonet veriore të Indisë. Në të egra, kastraveci rritet akoma në pyjet rrëzë kurrizit të Himalajës. Nga India, kjo fabrikë u dërgua në vende të tjera, duke përfshirë Rusinë.
Sidoqoftë, Bibla përmend që trangujve u rritën në Egjipt.
Kastravecat filluan të kultivohen në Greqinë e Lashtë, dhe pas pushtimit të saj nga Roma, këto perime u bënë shumë të popullarizuara në mesin e Romakëve të lashtë. Pas pushtimit të barbarëve, trangujve gradualisht u përhapën në të gjithë Evropën.
Sidoqoftë, përkundër faktit që Rusi i lashtë kishte kontakte të ngushta tregtare me Evropën, trangujve u erdhën paraardhësve të tyre jo nga Perëndimi, por nga Lindja. Ata u sollën nga Mongoli-Tatarët, të cilët bënë një numër fushatash agresive kundër principatave ruse në gjysmën e parë të shekullit të 13-të. Në fillim, njerëzit ishin të dyshimtë për perime të panjohura, por gradualisht kastravecat u bënë të njohura.
Ata ishin konsumuar të freskët, dhe gjithashtu korrur për dimër: të kripura, të derdhura me uthull. Ata janë shërbyer në tryezën festive, të prerë dhe të përzier me mjaltë. Dhe pas një kohe, trangujve turshi filluan të përdoren në përgatitjen e kurseve të para të shijshme: kalya, turshi, hodgepodge. Kjo është mënyra se si gradualisht kjo perime e sapoardhur filloi të konsiderohej fillimisht ruse.
Përmendja e parë e shkruar e trangujve në Rusi u bë nga diplomati Sigismund von Herbershein në librin e tij "Shënime mbi çështjet e Moskovitëve".
Libri u botua në latinisht në 1549.
Si mori hikërror në Rusi
Ka shumë legjenda dhe histori rreth hikërror. Dikush e konsideron atë si bukë ruse, por nuk u shfaq në Rusi. Toka vendase e bimës së hikërrorit është gjithashtu India e Veriut. Në të egra, hikërror ende rritet me bollëk në shpatet perëndimore të rrëzë Himalajës. Kjo bimë është kultivuar rreth 5 mijë vjet më parë. Banorët lokalë e quajtën atë kokërr "oriz i zi".
Rreth shekullit të 15-të para Krishtit, hikërrori filloi të rritet në Kinë, nga ku erdhi në Kore dhe Japoni. Pak më vonë, hikërror u përhap në të gjithë Azinë Qendrore, Lindjen e Mesme dhe më pas erdhi në Evropën Jugore. Dhe në shekullin e 7-të ajo u soll në territorin e Rusit Antik nga tregtarët grekë nga Bizanti. Prandaj, sllavët filluan të quanin hikërror të drithërave të panjohur. Sidoqoftë, ekziston një version tjetër i emrit, sipas të cilit kjo bimë u rrit nga murgjit grekë që sollën krishterimin në tokën e Rusisë. Në Ukrainë, hikërror quhet tatar.
