Rusët kanë shumë pjata kombëtare. Këto janë pjata të para dhe të dyta, ëmbëlsira, pije. Disa receta kanë një histori të gjatë, por janë ende të kërkuara dhe të dashura.
Udhëzimet
Hapi 1
Kurset e para në kuzhinën ruse zënë një vend të veçantë. Më të famshmet janë supa me lakër, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, vesh, burg. Kjo e fundit mund të bëhet me karota, kvas, vodka, rrepkë, qepë. Për të bërë një gjel deti qepë, përdorni gjysmën e një buke të freskët kafe. Qëroni kore dhe priteni në feta. Vendosini në një tavë pjekjeje në furrë të parangrohur. Kur buka e prerë të skuqet, atëherë nxirreni atë, fshijeni me thelpinj hudhër - dy thelpinj janë të mjaftueshme. Prisni bukën në kube dhe renditini ato në pjata. Prisni gjysmë qepë dhe 5 qepë të njoma. Vendosini në enë të ndara me bukë. Hidhni 600 gram kvas dhe shijojeni menjëherë. Një pjatë e tillë nuk vlen për një kohë të gjatë - hahet menjëherë pas gatimit.
Hapi 2
Okroshka është një tjetër pjatë e kuzhinës ruse. Kjo supë gjithashtu nuk është e gatuar, dhe gjithashtu përgatitet në bazë të kvas. Dhe supë me lakër nga lakra e thartë, e freskët, me lëpjetë, hithër është zier. Gatuajini këto pjata të para në lëng mishi ose i ligët.
Hapi 3
Qull hikërror është gatuar prej kohësh në Rusi. Veryshtë shumë e thjeshtë për ta bërë atë. Kaloni nëpër drithëra, pije mirë dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Duhet të mbulojë gungën me tre gishta të vendosur horizontalisht. Kur uji të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejeni për 25-30 minuta. Pas kësaj, mbështillni tenxheren me një peshqir, dhe më pas vendoseni nën një jastëk ose mbulojeni me një batanije të trashë, shtegu lëngon për 1-2 orë.
Hapi 4
Patatet me të drejtë janë një produkt kombëtar, megjithëse janë sjellë nga Amerika. Në Rusi, atyre u pëlqente ta shërbenin në tryezë në forma të ndryshme: të skuqura, të ziera, të pjekura. Opsioni më i lehtë është të zieni këtë perime. Për ta bërë këtë, duhet ta pastroni, ta zieni dhe ta shërbeni me gjalpë dhe vaj perimesh. Mund ta spërkatni sipër me bimë të copëtuara - majdanoz, kopër ose qepë.
Hapi 5
Mishi i pelte është një tjetër pjatë ikonike e kuzhinës ruse. Popullariteti i saj është akoma i lartë. Për të bërë pelte në stilin e vendit, vendosni në një tenxhere 4 këmbë derri (pjesa me thundrat) dhe 2 fyell (këmbët e sipërme). Zhytni mishin për një orë në ujë të ftohtë, kullojeni dhe rimbushni. Vendoseni tenxheren me këmbë në zjarr. Pas zierjes, hiqni shkumën. Pas 6 orësh shtoni 2 qepë, 1 karotë, 5 gjethe dafine dhe 7 speca. Pas një ore, fikni mishin e pelqyer, të freskët. Hiqni mishin nga kockat, copëtoni atë, kripë dhe përzieni me 4 thelpinj hudhër të grirë. Shtrojeni në kallëpe. Kulloni lëngun, shtoni kripë dhe hidhni sipër mishit. Vendoseni enën në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Hapi 6
Një pjatë tjetër me mish që u shpik në Rusi është viçi Stroganoff, i cili shpesh quhet viçi stroganoff. Për të përgatitur këtë pjatë, prisni tenderin e viçit në shirita të hollë 1 x 3 cm nëpër kokërr. E skuqim së bashku me qepën për 3-5 minuta, e mbulojmë me salcë kosi, e mbulojmë tavën me kapak dhe e ziejmë për 15-20 minuta. Shtoni pak piper të zi, kripë dhe përzieni. Pjata, e quajtur pas Kont Stroganov, është gati.
Hapi 7
Cutlets Pozharsky, të cilat përgatiten nga fileto pule ose mish i grirë i këtij zogu, vezë të papërpunuara, bukë të lagur në krem ose qumësht dhe qepë të copëtuar, meritojnë vëmendje të veçantë. Për t’i bërë kotelet me lëng, vendosni një copë gjalpë brenda kur t’i formoni. Pastaj zhytni produktin gjysëm të gatshëm në një vezë, bukëpjekje dhe skuqni në vaj perimesh.
Hapi 8
Ka shumë ëmbëlsira në kuzhinën ruse. Këto përfshijnë qumësht, miell tërshëre, pelte kokrra të kuqe, pite me të gjitha llojet e mbushjeve. Pancakes dhe pancakes gjithashtu mund t'i atribuohen në mënyrë të sigurt pjatave kombëtare të rusëve. Ato mund të bëhen me ujë ose qumësht, maja, ose pluhur pjekjeje.
