Kushdo që ka provuar një pjatë të gatuar në një furrë të vërtetë ruse të paktën një herë, vështirë se do të harrojë shijen dhe aromën e saj të veçantë, e cila zgjon mendime të këndshme për duart e kujdesshme të një gjysheje të dashur që jeton në fshat.
Ushqim me një aromë të veçantë
Në të vërtetë, tani një sobë e vërtetë ruse mund të gjendet vetëm në pjesën e jashtme, ku njerëzit e shkollës së vjetër vazhdojnë të nderojnë traditat, të duan dhe të respektojnë kuzhinën origjinale ruse. Dhe sa pjata të mahnitshme mund të gatuani në një furrë të tillë! Patate të ziera të lirshme në një tenxhere, petulla me mbushje të ndryshme, pite të kuqërremta, qull të pasur me gjalpë, supë me lakër të thartë, vareneta të fshatit dhe shumë më tepër.
Sekreti i shijes së veçantë dhe aromës që të lë pa frymë qëndron në faktin se ushqimi i gatuar në furrë, ndryshe nga ushqimi në një sobë elektrike, nuk zien, por lëngon, duke zbuluar gradualisht shënimet e secilit përbërës individual. Ne do të duhet të jemi të durueshëm, sepse procesi nuk është i shpejtë, megjithatë, ia vlen. Si rezultat i këtij sakramenti, ushqimi bëhet veçanërisht i pasur.
Çfarë të gatuaj?
Opsioni tradicional, më i thjeshtë, por shumë i dobishëm dhe i shijshëm, është qull i gatuar në furrë. Për ta bërë këtë, merrni drithëra (mund të përdorni ndonjë, për shembull, mel), pije atë tërësisht në një filxhan të thellë. Pastaj vendoseni në një kazan dhe derdhni qumësht, larg qumështit më të mirë me avull, fshatar. Përmasat duhet të respektohen në rendin vijues: 1 gotë mel për 8-10 gota qumësht. Mbetet për të shtuar një lugë gjelle sheqer, kripë për shije.
Sobë së pari duhet të digjet, dhe dru zjarri duhet të shndërrohet në qymyr. Pas kësaj, ajo duhet të qëndrojë për 2-3 orë. Pasi furra të jetë gati, duhet të vendosni një tenxhere me qull dhe ta mbuloni me një kapak. Për rreth një orë, do të duhet të trazojmë qullën. Pas 5-6 orësh zierjeje në furrë, pjata do të jetë gati.
Rezulton një qull delikat, i ajrosur, i butë me aromën e qumështit të pjekur, është një kënaqësi për ta ngrënë. Dhe sa përdorim është! Produktet që përdoren për gatim nuk zihen ose zihen, por duke u lodhur ato arrijnë gjendjen e dëshiruar. Dhe kjo do të thotë që një ushqim i tillë nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme, siç ndodh zakonisht si rezultat i ngrohjes së temperaturës mbi 90 gradë.
Fshati Varenets
I gatuar në furrë, ky produkt i shijshëm i qumështit të thartuar do të ketë shije shumë të ndryshme nga ajo që njerëzit janë mësuar të blejnë në dyqane.
Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet: qumësht fshati me një shkallë të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 3 litra, dhe salcë kosi fshati - 250 g.
Qumështi duhet të derdhet në një tenxhere prej gize, e cila më pas vendoset në furrë për tërë ditën ose natën. Gjatë periudhës që është atje, qumështi do të piqet. Pas kësaj, qumështi duhet të ftohet në rreth 35 gradë. Kjo do të thotë, të duket sikur duhet të mbetet e ngrohtë, por jo e nxehtë apo e ftohtë.
Mbetet të shtohet salcë kosi për të filluar procesin e fermentimit. Mbuloni enët me varenet e ardhshme me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 12 orë. Varenet e ftohura janë gati për tu shërbyer.
Ju mund të përshkruani aq sa ju pëlqen avantazhet e pjatave të gatuara në furrën ruse, por derisa ta provoni vetë, kurrë nuk do ta dini. Dhe ia vlen ta provosh! Gëzohet një kënaqësi e paharrueshme e shijes.
