Mëlçia nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një produkt i vlefshëm për shëndetin, veçanërisht i nevojshëm për fëmijët dhe gratë që janë të apasionuara pas dietave. Përgatitni vaktet me mëlçinë e pulës të paktën një herë në muaj dhe shumë shpejt do të harroni hemoglobinën e ulët, problemet e tiroides dhe çrregullimet e sistemit nervor.
Është e nevojshme
- Për pate:
- - 400 g mëlçi pule;
- - 1 qepë;
- - 200 ml krem 20%;
- - 100 ml sheri ose raki;
- - 100 g gjalpë;
- - 1, 5 tbsp. vaj perimesh;
- - 1 tsp trumzë e tharë;
- - 1/3 tsp piper i bluar;
- - kripë;
- Për cupcakes:
- - 500 g mëlçi të pulës;
- - 3 vezë pule;
- - 80 g salcë kosi;
- - 180 g miell;
- - 3/4 tsp kripë;
- Mbushja:
- - 100 g oriz;
- - 2 vezë pule;
- - 1 karotë;
- - 1 qepë;
- - 100 g djathë;
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- Për pite:
- - 300 g mëlçi të pulës;
- - 400 g pastë pudre;
- - 1 qepë;
- - 1 karotë të vogël;
- - 1 vezë pule;
- - 1/3 tsp secila spec i bluar dhe spec i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Pate me melçi pule
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi që të zbutet. Qëroni qepën dhe copëtoni në gjysmë unaza. Shpëlaj mëlçitë e pulës dhe shkurto venat e vështira. Qepën e qepni në vaj perimesh derisa të jetë transparente në nxehtësi mesatare, shtoni mëlçinë në të dhe gatuajeni për disa minuta derisa të bëhet gri-kafe.
Hapi 2
Ulni temperaturën e gatimit në të ulët, derdhni krem dhe alkool në tigan, shtoni erëza dhe kripë për shije. Mbuloni enën me një kapak dhe ziejeni përmbajtjen e saj për 15-20 minuta. Ftojeni skuqjen e mëlçisë dhe rrihni mirë me një blender me copa gjalpi derisa të zbutet. Zhytni petën në frigorifer për disa orë, mundësisht në një enë qelqi.
Hapi 3
Kifle mëlçie pule
Zieni orizin në ujë të kripur dhe vezë të ziera fort. Ftohni gjithçka, prisni të dytën me thikë dhe përzieni të dy produktet në një tas. Grijeni karotat në një rende të trashë, hiqni lëvoret nga qepa dhe copëtoni atë hollë. Fërgoni perimet në vaj perimesh derisa të zbuten, lëreni të ftohet pak, transferojeni në masë orizi, kripë dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Përgatitni mëlçinë e pulës dhe bluajeni atë. Përziejeni purenë që rezulton me vezë, salcë kosi, miell dhe kripë. Merrni një tigan për kifle. Derdhni "brumin" në qeliza për rreth një të tretën e kapacitetit të tyre, pastaj vendosni me kujdes mbushjen në mes të produkteve, shtoni masën e mëlçisë në majë. Sasi e vogël djathë të integruar mbi pasta të bollshme dhe piqni në 180oC për 20-25 minuta.
Hapi 5
Pastiçeri të mëlçisë së pulës
Hiqeni brumin nga ngrirja. Lani mëlçinë dhe priteni në copa. Prisni qepët dhe karotat dhe skuqini për 5-7 minuta në pak vaj perimesh së bashku me mëlçinë në nxehtësi mesatare. Rrotulloni gjithçka në një mulli mishi ose blender, kripë dhe piper.
Hapi 6
Hapni brumin, duke u përpjekur të ruani formën e saktë të shtresës. Prisni atë në 12 drejtkëndësha të barabartë. Përhapni mbushjen mbi to, palosni skajet dhe mbërtheni ato me gishta. Lani pitet e mëlçisë me një vezë të rrahur dhe piqni në 180oC për 15 minuta.
