Sallatat e peshkut janë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ato janë perfekte për një darkë në shtëpi dhe do të diversifikojnë tryezën në çdo festë. Për përgatitjen e tyre, përdoren një larmi varietetesh peshku: ton, salmon, skumbri. Por opsioni më buxhetor janë sardelet e konservuara. Ky peshk është shumë i popullarizuar në mesin e amvise, ka një shije fisnike dhe shkon mirë me produktet e tjera.
Rreth sardeleve
Sardenja është një peshk tregtar i familjes harengë. Së pari u pikas në Detin Mesdhe pranë ishullit të Sardenjës, prandaj dhe emri. Peshkimi në ujërat e Oqeanit Atlantik dhe Paqësor kryhet tradicionalisht nga Maroku, Portugalia dhe Spanja. Në Rusi, ajo gjendet në Lindjen e Largët.
Sardele e vogël - deri në 25 centimetra në gjatësi. Mishi i tij është shumë i shëndetshëm. Acidet yndyrore Omega-3 të përfshira në përbërje parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, ndikojnë në funksionimin e trurit, përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe shikimin. Vitaminat A, D, B6 dhe B12 forcojnë sistemin imunitar. Vlera e peshkut është se ai përmban proteina lehtësisht të tretshme dhe një minimum karbohidratesh, që do të thotë se trupi harxhon pak kalori për asimilimin e tyre. Një pikë e rëndësishme është se ky lloj peshku, ndryshe nga shumë të tjerë, nuk grumbullon zhivë në sasi të rrezikshme për njerëzit. 100 gramë të këtij produkti të shëndetshëm përmbajnë një kërkesë ditore të zinkut, fosforit, kobaltit dhe acideve yndyrore. Kjo është arsyeja pse sardeja është kaq e popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës. Kuzhinierët francezë madje e rendisin atë në varietetet elitare.
Ushqim të konservuar
Sardelet më shpesh vijnë tek ne në formë të konservuar. Mund t’i gjeni me bollëk në raftet e dyqaneve. Prandaj, nuk do të ketë probleme me zgjedhjen e një produkti për gatimin në shtëpi. Vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë jetës së ruajtjes dhe ngushtësisë së paketimit. Datat e prodhimit dhe përfundimi i përdorimit zakonisht vulosen në majë të kanaçes. Aty pranë përmban informacion në lidhje me numrin e prodhimeve dhe seritë. Mungesa e këtyre të dhënave tregon shkelje, është më mirë të mos përdorni një bankë të tillë. Përveç kësaj, ena duhet të jetë e lirë nga dëmtimet dhe deformimet. Në vendin tonë, prodhimi i produkteve të konservuara kryhet në përputhje me standardet shtetërore.
Peshku i konservuar do t'i përshtatet të gjithëve, me përjashtim të njerëzve me hipertension dhe të prirur për depozitimin e kripës. Ato mund të shkaktojnë një rritje të presionit të gjakut ose të përkeqësojnë përdhes. Për pacientët me sëmundje të traktit gastrointestinal, është më mirë të përjashtoni konsumimin e ushqimit të konservuar nga dieta e tyre.
Sardelet e konservuara janë tashmë një produkt i gatshëm për t’u ngrënë më vete. Por do të zbulojë më me sukses shijen e saj në kombinim me përbërës të tjerë. Ekzistojnë dhjetëra receta të sallatave të peshkut. Zakonisht për përgatitjen e tyre ata marrin ushqim të konservuar në vaj ose me shtimin e tij.
"Mimoza"
Një pjatë e quajtur "Mimosa" do të jetë një zbukurim për një darkë familjare ose një shërbim festiv. Për gatim do t'ju duhet: një kanaçe me sardele, patate dhe karota - 2 secila, 4 vezë, një qepë, majonezë dhe kripë.
Së pari ju duhet të vlim perime, zhvishem tyre dhe hekura ato. Ndani të bardhat e vezëve të ziera nga të verdhat dhe grijini secilën në një tas të veçantë. Pjesa e poshtme e gjellës do të jetë peshk, ajo duhet të vendoset në pjesën e poshtme të enës dhe të gatuhet me një pirun në një shtresë të barabartë. Lëngu nuk duhet të derdhet, është më mirë ta përzieni së bashku me pjesët e peshkut, kjo do të shtojë lëngshmëri. Kjo pasohet nga qepë të prera imët, perime të grira dhe të bardha të vezëve. Çdo shtresë, duke filluar me patate, duhet të lyhet me majonezë dhe kripë nëse dëshironi. Hidhni të verdhat sipër. Të grira hollë, ato janë të ngjashme me lulet e mimozës, kështu që i japin gjellës së gatshme një pamje dhe emër origjinal. Nëse gatuani sallatën hap pas hapi në një tas transparent, atëherë përveç një kombinimi të suksesshëm të aromës, do të merrni një trajtim të bukur. Kur gatuhet dhe shërbehet në një pjatë të sheshtë, duket si një tortë e vogël. Nga lart mund të zbukurohet me zarzavate.
Disa amvise u pëlqen ta bëjnë këtë pjatë pa qepë, dhe në vend të kësaj përdorin djathë të fortë të integruar në një rende të imët. Falë këtij kombinimi, rezulton të jetë i shijshëm dhe veçanërisht i butë.
Me oriz dhe misër
Sallata me sardele peshku me oriz përgatitet lehtë. Përparësia e tij kryesore është se është shumë e kënaqshme. Receta kërkon: një kanaçe peshku, një kanaçe misri, 200 gram oriz, 1-2 karota, një qepë, 4 vezë, majonezë për salcë, qepë të njoma.
Së pari ju duhet të vlim përbërësit e nevojshëm. Vendosni peshkun në fund të enës dhe gatuajeni. Pastaj shtoni oriz, qepë të copëtuar, vezë dhe karota të prera në kubikë. Në fund, derdhni misrin, sezonin dhe përziejeni tërësisht. Spërkateni gjellën me qepë të njoma. Nëse e spërkatni me lëng limoni, shija do të bëhet edhe më harmonike.
Pjatë kërpudhash
Një recetë hap pas hapi për sallatën me sardele me kërpudha është si më poshtë. Ju do të keni nevojë për përbërësit: një kuti me ushqim të konservuar, 5 vezë, 400 gram kërpudha, një qepë dhe një karotë, 2 tranguj të turshit, djathë të fortë - 100 gram. Për veshjen - 2 lugë majonezë dhe kripë.
Së pari ju duhet të prisni kërpudhat në feta dhe t'i skuqni ato me pak vaj. Pastaj skuqni qepët e copëtuara dhe karotat e grira. Prisni tranguj, hekni vezët. Kombinoni përbërësit me kërpudha në këtë mënyrë: vezë, tranguj, peshk, perime të skuqura. Çdo shtresë duhet të jetë e lubrifikuar me majonezë. Spërkatni sipër djathin e integruar. Easyshtë e lehtë të bësh një kryevepër të vërtetë kuzhinës nga produktet e zakonshme në shtëpi.
Pranvera
Pamja e kësaj sallate do t'ju befasojë me bollëkun e ngjyrës së gjelbër, dhe shija e këndshme do t'i kënaqë mysafirët. Për ta krijuar atë, merrni përmasat e mëposhtme: një kuti me ushqim të konservuar, një çift trangujsh të freskët, patate dhe vezë - 2 secila, një qepë, gjysmë kanaçe bizele, 4 lugë salcë kosi, një lugë mustardë, kripë.
Vlim përbërësit e nevojshëm, zhvishem, prerë në kube. Shtresa e poshtme e pjatës do të jetë me peshk. Kjo pasohet nga patatet, vezët dhe bizelet. Pritini kastravecat në kube dhe dërgojini në tasin e sallatës. Përzieni gjithçka, sezoni me salcë kosi dhe mustardë, spërkatni me majdanoz të copëtuar sipër.
Me krutone
Kjo sallatë do t'i përshtatet njohësve të veçantë të ushqimit të shijshëm. Nevojiten përbërësit e mëposhtëm: një kuti me ushqim të konservuar, patate dhe karota - 2 secila, 3 vezë, sheqer dhe uthull - një lugë, kripë, majonezë, kopër. Pjesa e kërkuar e krutoneve mund të bëhet nga gjysma e një buke.
Përgatitni perime dhe vezë të ziera, qëroni dhe grijini ato. Prisni qepën dhe lërini mënjanë në një tas të veçantë të vogël. Derdhni uthull dhe pak ujë me sheqer në të. Vendosni përmbajtjen e kallajit në një tas sallatë dhe gatuajeni. Shtresat e maruleve shkojnë në sekuencën vijuese: peshk, përbërës të zierë të perimeve dhe proteinave, qepë turshi. Secili duhet të lyhet me majonezë. Skuqim bukën e prerë në kubikë të vegjël në një tigan me pak vaj. Pas 10-15 minutash, krutonët janë gati, nga të cilët formohet pjesa e sipërme e pjatës. Kopra e copëtuar imët do të shtojë aromë dhe aromë.
Me turshi
Një pjatë e tillë mund të përgatitet në shtëpi pa shumë hile, me nxitim. Kërkohet një sasi minimale përbërësish: një kanaçe sardele, turshi dhe një vezë - njëra secila, pak oriz i zier, majonezë.
Së pari ju duhet të vloni produktet e nevojshme. Mash peshkun në një enë, shtoni vezën, kastravecin dhe orizin. Sezoni me kripë, sezoni dhe përziejeni tërësisht. Dekoroni sallatën me barishte. Kombinimi i tij klasik i ushqimit dhe përmbajtja e lartë e kalorive e bëjnë atë të përshtatshëm për çdo kohë të ditës.
Sardelet në salcën e domates
Ekziston një recetë sallatë që përdor sardelet e konservuara në salcën e domates. Ky produkt është gjithashtu i lehtë për tu gjetur në raftet e dyqaneve. Pjesa tjetër e sallatës është: një vezë, 50 gram oriz, qepë, 3 mollë, 4 lugë majonezë, barishte.
Zieni orizin, copëtoni një vezë të zier fort. Pritini mollët në kubikë të vegjël. Hidhni ujë të valë mbi unazat e qepëve - ato do të bëhen më të buta. Vendosni peshkun në një tas sallatë dhe gatuajeni, pastaj shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni. Bimët e copëtuara do të dekorojnë pjatën.
Rekomandimet hap pas hapi e bëjnë të lehtë dhe të thjeshtë përgatitjen e sallatave me sardele. Nëse shtoni përbërësit tuaj të preferuar, ju mund të fantazoni dhe të krijoni pjata të reja interesante. Ato mund të shërbejnë si një meze të lehtë të pavarur ose si një meze të lehtë për të "ngrohur" oreksin para se të shërbejnë një të nxehtë. Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e frutave të detit 2-3 herë në javë. Peshku i konservuar shërben si një zëvendësim i plotë për peshkun e freskët, duke ruajtur të gjitha vetitë e tij të dobishme.
