Sallata e pulës me kërpudha do të jetë një alternativë e mirë për Olivier e mërzitshëm. Ky meze për mish nuk është më pak i kënaqshëm, për më tepër, ka shumë mundësi me shumëllojshmëri aditivësh. Mund të përgatisni një sallatë me pulë të zier ose të tymosur, me kërpudha turshi ose të skuqura, me shtimin e perimeve, ananasit, kumbullave të thata, trangujve me salca të ndryshme. Në çdo rast, gjellë rezulton të jetë e butë dhe ushqyese.
Sallatë pule e zier me kërpudha turshi
Ju do të duhet:
- pulë e zier - 400 g;
- kërpudha turshi - 200 g;
- bizele të njoma të konservuara - 150 g;
- vezë pule të ziera - 3-4 copë;
- majonezë - 5 tbsp. l.
- qepë të njoma - 1 tufë;
- kripë, piper i zi i bluar për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Së pari, gatuajeni mishin, zieni atë në ujë të kripur lehtë. Bestshtë më mirë të zgjidhni fileto pule dhe gjoks për sallatë. Supa e mbetur pas gatimit të mishit nuk ka nevojë të derdhet; përdorni atë për gatimin e pjatave të tjera.
Vezët duhet të zihen në ujë për të paktën 8 minuta. Ata duhet të jenë të pjerrët, të fortë, por pa errësim të të verdhave. Pasi ushqimi të jetë zier, vendoseni nën ujë të ftohtë. Kjo do t'ju lejojë të ftohni shpejt vezët dhe t'i qëroni ato lehtësisht duke ruajtur proteinën.
Prisni kërpudhat e turshit siç dëshironi. Qëroni dhe copëtoni qepën. Pritini pulën dhe vezët e ftohura në copa të vogla. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të madh dhe përzieni mirë përbërësit, përfshirë bizelet e njoma.
Sezoni sallatën me kripë dhe piper, shtoni salcën dhe përzieni derisa të qetë. Shërbejeni pjatën e gatshme menjëherë pas gatimit; nuk keni nevojë të insistoni në të. Zbukuroni me barishte dhe kërpudha të mbetura sipër.
Sallatë pule e tymosur me kërpudha mjaltë dhe fasule
Ju do të duhet:
- pulë e tymosur - 350 g;
- trangujve turshi - 3-4 copë;
- fasule të konservuara (opsionalisht, mund të merrni bizele) - 100 g;
- kërpudha turshi - 250 g;
- salcë kosi ose majonezë - 1/2 filxhan;
- kripë dhe erëza për shije.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Pritini pulën e tymosur në kubikë të vegjël, duke hequr të gjithë kërcin, lëkurën dhe kockat. Goodshtë mirë nëse keni fileto shpendësh, ky mish funksionon më mirë. Pritini tranguj të vegjël në rrathë, të mëdhenj në kube.
Hidhni fasulet ose bizelet e konservuara në një kullesë, pije produktin dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Vendosni kërpudhat e vogla në sallatë tërësisht, dhe prerë ato të mëdha si të dëshironi.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas sallatë dhe përzieni, shtoni kripë, piper dhe majonezë. Ruani sallatën gati deri në 48 orë në një vend të freskët. Mund të shërbehet menjëherë.
Sallatë "Birch" nga mishi i pulës, kërpudhave dhe trangujve
Ju do të duhet:
- gjoks pule - 380 g;
- shampanjë të freskët - 350 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- vezë - 6 copë;
- kumbulla të thata ose ullinj për zbukurim;
- trangujve turshi - 250 g;
- majonezë për shije;
- majdanoz, kopër, qepë të njoma - për shije;
- kripë, erëza.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Ftojeni gjoksin e pulës së zier në temperaturën e dhomës dhe copëtojeni, mund ta shqyeni me duar në fibra të vogla. Pastaj vendoseni në një shtresë të barabartë në një pjatë sallate të sheshtë dhe pastroni me salcë.
Pritini kërpudhat në feta të holla dhe skuqini në vaj në një tigan derisa lëngu të lirohet plotësisht. Pastaj shtoni atyre qepë të prera imët, ziejeni ushqimin për 8-12 minuta të tjera. Ftohet pak dhe shpërndahet mbi pulë, duke e mbushur me kripë dhe piper. Ju nuk keni nevojë të lyeni kërpudhat me majonezë sipër, ato tashmë janë me lëng falë vajit.
Përhapni tranguj të copëtuar imët në kërpudha dhe pastroni me salcë. Zieni vezët dhe ftoheni. Grini të bardhat e vezëve në një rende të imët, vendosni disa prej tyre në tranguj dhe lyejeni gjithashtu me majonezë. Prisni të verdhat dhe spërkatini ato me të gjithë sallatën. Përdorni proteinën e mbetur për të maskuar anën e pabarabartë.
Të gjitha shtresat duhet të jenë të ngopura mirë, kështu që mbuloni sallatën me mbështjellës plastik ose një kapak dhe futeni në frigorifer për 2-3 orë. Para se të shërbeni, në majë të sallatës, pikturoni një trung të bardhë thupre dhe degë me majonezë, shtroni gjethet e pemës me majdanoz.
Dekoroni trungun e bardhë me ullinj të grirë hollë. Nëse kanë mbetur ende kërpudha, shtroni një pastrim prej tyre nën thupër, ndërsa bëni barin nga pendët e qepës. Pas dekorimit, sallata Birch mund të shërbehet në tryezë.
Sallatë e fryrë me pulë, kërpudha dhe djathë krem
Ju do të duhet:
- gjoks pule të zier - 300 g;
- shampanjë të freskët - 250 g;
- domate të freskëta - 2 copë;
- vezë pule - 3 copë;
- djathë krem - 1 gotë;
- degë majdanozi dhe kripe për shije;
- vaj perimesh.
Procesi i gatimit në faza
Përdorni një unazë të derdhur për t'i dhënë sallatës formën e duhur. Së pari, zieni gjoksin e pulës, duke shtuar erëza, lavrushka dhe qepë të qëruara në ujë në mënyrë që mishi të marrë një shije të pasur, të këndshme.
Kur gjoksi të jetë zier, ftohet dhe copëtohet në shirita të hollë. Lyejeni lehtë enën që do të përdoret për ta shërbyer me djathë krem, vendosni unazën e saj dhe vendosni pak nga mishi në fund. Lani mishin edhe me djathë krem.
Fry kërpudha, copëtuar me plastike, në perime ose gjalpë deri në kafe të artë. Sezoni me kripë, e freskët dhe vendoseni sipër pulës. Lani kërpudhat me një shtresë djathi krem. Qëroni vezët e ziera fort dhe grijeni të bardhën dhe të verdhën e verdhë. Vendosni gjysmën pranë kërpudhave, djathë krem përsëri.
Shtresa tjetër është përsëri pula, mbulojeni përsëri me salcë dhe pastaj domate të copëtuara. Nëse dëshironi, mund të para-zbardhni domate. E fundit që shtrohet është pula dhe vezët. Këmbëngulni sallatën për gjysmë ore dhe shërbejeni.
Sallatë me pulë, kërpudha dhe krasitje: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- fileto pule - 400 g;
- shampanjë - 200 g;
- kumbulla të thata - 120 g;
- djathë - 160 g;
- arra - 60 g;
- gjalpë;
- qepë;
- majonezë
Procesi hap pas hapi i gatimit
Lani dhe copëtoni kërpudhat dhe qepët. Kumbullat e thata në avull për 15 minuta. Skuqini kërpudhat dhe qepët në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Zieni ose piqni pulën veçmas në furrë, duke e fërkuar me kripë, piper dhe duke e lagur me lëng limoni.
Vendosni filetot e prera në feta, salcën, pastaj kërpudhat në një pjatë. Kjo pasohet nga kumbulla të thata të copëtuara, pastaj një grusht djathë të integruar dhe arra të pjekura të copëtuara. Shërbejeni sallatën menjëherë pas gatimit që djathi të mos marrë erë.
Sallatë me pulë, kërpudha dhe ananas: një recetë e thjeshtë
Ju do të duhet:
- mish pule - 250 g;
- ananas të konservuar - 200 g;
- shampanjë - 150 g;
- vezë - 3 copë;
- djathë - 150 g;
- majonezë, kripë dhe erëza;
- qepë;
- vaj luledielli.
Procesi i gatimit në faza
Zieni fileto pule me lavrushka. Skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan në vaj. Grini vezët e ziera në një rende të imët. Pritini mishin në kube, grijeni djathin. Vendosni unazën formuese në një pjatë shërbyese, brenda saj shtroni pulën, feta ananasi, kërpudhat, të bardhat me të verdhat dhe djathin në shtresa. Lyejini të gjitha shtresat me majonezë. Kur sallata të jetë lagur pak, zbukurojeni me manaferra dhe barishte: boronicë, majdanoz dhe feta kastraveci të freskët.
Sallatë luledielli me pulë, kërpudha dhe patate të skuqura në shtëpi
Ju do të duhet:
- fileto pule - 350 g;
- vezë të ziera - 2 copë;
- kastravec;
- djathë - 100 g;
- kërpudha turshi - 250 g;
- qepë;
- ullinj, gjethe marule, patate të skuqura për zbukurim;
- majonezë, kripë dhe erëza.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Prisni pulën e zier dhe vendoseni në një pjatë të rrumbullakët, kripë, piper dhe furçë me salcë. Tjetra shtoni kërpudhat e prera të turshit dhe qepët, pastaj kastravecin në kubikë, majonezën dhe të bardhën e vezës së zier të integruar.
Tjetra, një shtresë djathi të integruar dhe të verdhave të copëtuara në majë të pjatës, nga gjethet e maruleve formojnë një dizajn të bukur për pjesën e poshtme të pjatës. Vendosni patatinat në formën e gjetheve të lulediellit, në vend të farave - ullinj të copëtuar.
