Sallata Mimosa u bë shumë e njohur në vitet '70 të shekullit të kaluar dhe ende konsiderohet si një nga më të famshmet. Pjata e mori emrin për shkak të pamjes së saj spektakolare.
Sallata "Mimosa" dhe tiparet e përgatitjes së saj
Sallata Mimosa është një pjatë e njohur e periudhës Sovjetike. Ende po gatuhet me kënaqësi. "Mimosa" mund të bëhet një zbukurim i çdo tryeze festive ose darke. Përmbajtja e tij e kalorive është e lartë, por shija është shumë e ndritshme dhe e pasur, dhe produktet e nevojshme për gatim janë gjithmonë në dispozicion.
Pjata fitoi popullaritet në vitet '70 të shekullit të kaluar. Fillimisht, sallata quhej "Pranvera". Më vonë ajo filloi të quhej "Mimosa" për ngjashmërinë e saj me lulen me të njëjtin emër. Nëse shikoni pjatën nga lart, ka një shoqatë me mimozën e shpërndarë në dëborë.
Sot, ka shumë mundësi për përgatitjen e sallatës. Disa amvise kanë hilet e tyre. Por përbërja e "Mimosa" duhet të përfshijë peshk të konservuar, vezë, majonezë. Si përbërës shtesë, ju mund të zgjidhni djathë, qepë, patate të ziera dhe karota, oriz. Recetat origjinale lejojnë zëvendësimin e peshkut të konservuar me peshk të tymosur.
Sallata popullore është e butë. Nëse të gjithë përbërësit e propozuar janë të përzier, ajo nuk do të jetë më në gjendje të quhet "Mimosa". Për ta bërë pjatën të duket spektakolare, shtresat shtrihen në një pjatë të sheshtë të rrumbullakët ose në një tas sallatë të thellë transparente. Përdorimi i unazave të veçanta të kuzhinës ju lejon të vendosni sallatën në shtresa në pjesë në pjata.
Sallatë klasike Mimosa
Për të përgatitur një sallatë me një shije shumë të njohur dhe jashtëzakonisht delikate, do t'ju duhet:
- një kavanoz me sardele në vaj;
- 150 g djathë;
- 6 vezë;
- pak majonezë;
- qepë e vogël;
- tufë gjelbërimi.
Hapat e gatimit:
- Hiqni sardelet nga kavanoza, vendosini në një pjatë dhe shtypini mirë me një pirun. Për të parandaluar tharjen e peshkut, rekomandohet që ta derdhni me vaj nga një kavanoz përpara se ta copëtoni.
- Zieni vezët, ftoheni pak dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Grijini proteinat me një madhësi mesatare të rrjetës. Butësisht gatuajini të verdhat me një pirun. Djathi duhet të jetë i integruar. Në një recetë kaq të thjeshtë, djathi krem i fortë mund të zëvendësohet lehtësisht me djathë të përpunuar.
- Qëroni qepën dhe priteni mjaft imët. Në mënyrë që qepa të mos ketë shije të hidhur, ju mund të derdhni ujë të valë mbi të, dhe pastaj të kulloni lëngun. Shpëlarje zarzavate dhe copëtoni imët me thikë.
- Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një pjatë të madhe të rrumbullakët. Shtresa e parë është gjysma e proteinave të grira. Ata duhet të rrafshohen plotësisht dhe djathi i integruar duhet të vendoset në një shtresë të dytë. Shtresave mund t’i shtoni kripë, por kini kujdes që pjatën mos ta tejkaloni. Peshku i konservuar tashmë përmban kripë, kështu që nuk ka nevojë t’i shtoni kripë.
- Vendosni sardele të konservuara të copëtuara mbi djathin në një shtresë të tretë dhe lyeni me majonezë. Vendosni qepën në një shtresë të katërt, dhe pastaj gjysmën e të verdhave të copëtuara. Përhapni majonezë në të gjithë sipërfaqen e sallatës, duke përfshirë anët. Renditni barishtet sipër dhe anash.
- Vendosni gjysmën e proteinave të grira në shtresën e parafundit, lyejeni me majonezë dhe hapi i fundit duhet të jetë zbukurimi i sipërfaqes së sallatës me të bardha vezësh të grira.
Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë në një pjatë të bukur të rrumbullakët, dekorojeni me degë gjelbërimi sipër.
Sallatë Mimoza me patate dhe salmon të tymosur
Shumë amvise përgatisin "Mimosa" pak më ndryshe, duke shtuar patate dhe karota në sallatë. Në këtë rast, gjellë rezulton të jetë jo më pak e shijshme. Në vend të peshkut të konservuar, ju mund të merrni salmon të tymosur ose ndonjë peshk tjetër të kuq. Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet:
- 300 g salmon i tymosur;
- 4 zhardhokë patate;
- 2 karota;
- 4 vezë;
- pak kripë;
- majonezë;
- qepë (mundësisht qepë);
- degëzat e koprës.
Hapat e gatimit:
- Hiqni kockat nga salmoni i tymosur, prerë atë në kube shumë të vogla.
- Zieni patatet dhe karotat në një lëvozhgë, dhe më pas qëroni dhe grijini në rende të trashë. Zieni vezët, ftoheni, qëroni, dhe gjithashtu grini të bardhën dhe të verdhën vecmas.
- Qëroni qepën, copëtoni imët. Për të eleminuar hidhërimin, hidhni sipër tij ujë të valë dhe më pas kullojeni lëngun.
- Në pjatë me shumë kujdes, përhapeni me një lugë në shtresat e salmonit, patateve, qepëve. Lyejmë pak një shtresë qepësh me majonezë dhe kripë. Tjetra, shtroni karotat dhe të bardhën e vezës së integruar, kripën dhe lyejeni mirë me majonezë.
- Vendosni një degëz kopër në sipërfaqen e sallatës së fryrë dhe vendosni të verdhën e vezës së integruar në formën e luleve. Itshtë më mirë ta shërbejmë pjatën në tryezë jo menjëherë pas gatimit, por pas disa orësh. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të jetë e ngopur mirë me majonezë, të marrë një shije të ndritshme. Ju duhet ta ruani atë në frigorifer. Për të mos tharë të verdhën e verdhë veze, mbuloni sallatën me film ushqimor.
Sallatë Mimoza me mollë
Një recetë shumë e suksesshme dhe interesante e sallatës përfshin shtimin e një molle të freskët. Kjo "Mimosa" do të befasojë mysafirët dhe do të kënaqë ata që janë më afër jush. Për ta përgatitur ju duhet:
- një kavanoz me peshk të konservuar (sauri, salmon rozë, ton në vaj);
- mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
- 3 zhardhokë patate;
- 2 karota;
- majonezë;
- pak kripë;
- 5 vezë (madhësi mesatare);
- llambë;
- uthull 9%;
- 100 g djathë të fortë (i tymosur nuk është i përshtatshëm);
- 50-60 g gjalpë;
- degë majdanozi.
Hapat e gatimit:
- Hiqni peshkun nga kavanoza dhe shtypeni me një pirun. Nuk duhet të ketë kocka të forta në peshq të konservuar. Kockat zbuten gjatë procesit të gatimit. Nëse hasen vërtet, ato duhet të hiqen.
- Qëroni qepën dhe grijeni imët. Holloni uthullën e tryezës me ujë në një raport 1: 1 dhe qepët e marinuara në tretësirë për 15 minuta.
- Zieni patatet dhe karotat në një lëvozhgë. Zieni vezët në ujë të kripur, ftoheni, ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Bëni të verdhat me një pirun, dhe të bardhat mund të grihen në rende të trashë. Pas ftohjes, grijeni patatet dhe karotat me një madhësi mesatare të rrjetës.
- Qëroni mollën dhe grijeni. Grijmë djathin e fortë.
- Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në shtresa në një pjatë. Shtresa e parë duhet të jetë pure e peshkut me një pirun. Vendosni mollën e integruar në të dhe lyeni mjaft me majonezë. Para-mbajeni gjalpin në ngrirje dhe grijeni atë direkt në shtresën e mollëve. Vendosni djathë të integruar në majë të gjalpit dhe lyejeni me majonezë. Ju mund të kaloni duke shtuar gjalpë në këtë recetë nëse doni ta bëni sallatën më pak të lartë në kalori.
- Shtresa tjetër është patate e zier. Vendosni qepët me turshi në patate dhe lyejeni sipërfaqen me majonezë, pak kripë. Vendosni karotat në sipërfaqen e sallatës.
- Vendosni vezët të fundit. Së pari, përhapni proteina të grira në sipërfaqen e sallatës, lyejeni atë me majonezë. Spërkatni sipërfaqen me të verdhat e grira të grira. Dekoroni sallatën me një degëz kopër ose majdanoz. Për ta bërë sallatën të duket edhe më mbresëlënëse, mund të dekoroni sipërfaqen e saj në një mënyrë origjinale. Për ta bërë këtë, vendosni të verdhën e verdhë veze vetëm përgjatë skajeve të pjatës, vendosni një degë të madhe kopër në qendër dhe spërkatni degëzat me vezë të integruar në disa vende për të përshkruar një degëz mimoze.
Sallatë Mimoza me oriz
Sallata origjinale "Mimosa" mund të përgatitet me shtimin e orizit. Kjo do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:
- një kavanoz me sardele në vaj;
- 100 g djathë të fortë;
- 1 qepë të vogël;
- karrota e madhe;
- 100 g oriz;
- pak kripë;
- majonezë;
- 4 vezë.
Hapat e gatimit:
- Hiqni peshkun nga kavanoza, derdhni me vaj dhe shtypeni me një pirun.
- Qëroni qepën nga lëvorja dhe priteni shumë imët. Ju mund të derdhni ujë të valë mbi qepët e copëtuara për të eliminuar hidhërimin.
- Zieni vezët, ndani të bardhat nga të verdhat. Grini ato veç e veç. Zieni karotat, më pas qëroni ato dhe gjithashtu i grijini në rende të trashë. Zieni orizin në ujë të kripur. Për ta bërë atë të shkrifët, duhet të zgjidhni drithëra me kokërr të gjatë ose me avull dhe ta shpëlani disa herë para se të gatuani.
- Vendosni peshkun në një pjatë, pastaj të bardhën e vezës, lyejeni me majonezë sipër. Vendosni karotat në shtresën tjetër, pastaj orizin dhe djathin. Lyejeni shtresën e djathit me majonezë dhe spërkatni sipër me të verdhat e vezëve të ziera.
