Shumë njerëz e duan copëtimin e mishit të skuqur, por jo të gjithë dinë ta gatuajnë siç duhet. Duke përdorur këtë recetë, lehtë, thjesht dhe shumë e shijshme mund ta përgatisni këtë pjatë.
Ju do të duhet:
- 600 gr mish viçi pa kocka,
- 2 qepë të mëdha,
- 5 kërpudha të thata,
- piper i zi i bluar,
- 1/2 filxhan miell gruri
- pod i vogël i specit të kuq të nxehtë,
- 1 limon
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- 1 gotë salcë kosi
- kripë.
Metoda e gatimit
Lani paraprakisht dhe lagni kërpudhat e thata porcini.
Merrni mishin, hiqni guaskën nga ajo, prerë të gjitha venat dhe kërcet, lani mirë, fshij me një pecetë dhe prerë në katër pjesë. Rrihni fort secilën copë, lyejeni me vaj, derdhni me lëng limoni, spërkatni me piper të zi, spërkatni me kripë dhe vendoseni në një enë të veçantë për 30 minuta.
Nxehtësia e dhjamit në një tigan me anët e larta. Tani zhytni mishin e rrahur në miell gruri, vendoseni në yndyrë shumë të nxehtë dhe skuqeni në një flakë shumë të lartë, fillimisht në njërën anë, dhe pastaj në anën tjetër, në mënyrë që lëngu nga mishi të mos ketë kohë të spikasë. Dele në një tenxhere.
Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza, skuqni derisa të zverdhen, vendosni në një tenxhere, shtoni spec të kuq të nxehtë, kërpudha të copëtuara, hidhni ujin në të cilin janë lagur kërpudhat, mbulojini dhe ziejini për 45 minuta.
Ktheni topat herë pas here në mënyrë që të mos digjen deri në fund.
Kur mishi të jetë mjaft i butë, hidhni salcë kosi, shtoni kripë dhe piper për shije dhe zieni.
Shërbejeni me sallatë pranverore, pure patatesh, oriz të zier.
