Qofte me salcë kosi do të jenë një mundësi e shkëlqyer për darkë. Nuk është e vështirë t’i gatuash, por shija është e shkëlqyeshme. Përveç kësaj, kjo pjatë nuk është aspak e shtrenjtë, produktet për të janë shpesh në frigorifer.
Qoftet janë një pjatë e bërë nga mishi i grirë ose peshku që është më i madh se qoftet dhe më i vogël se kotelet. Ndryshe nga kotelet, qoftet pjeken vetëm me miell, kotelet shpesh pjeken me bukëpjekje. Përveç kësaj, perimet dhe drithërat shpesh i shtohen mishit të grirë për qofte, për shembull, orizi, feta domatesh, pure patatesh. Qoftet zakonisht shërbehen me salcë kosi ose salcë domate, ndonjëherë krem kosi dhe salcë domate.
Origjina e pjatës u atribuohet popujve turk. Aty gatuheshin qofte së bashku me lëng mishi të trashë. Si rregull, qepët e skuqura viheshin në lëng mishi, domate ose hudhër u shtuan lëngut të mishit, miell u shtua për t'u trashur dhe salcë kosi për shije.
Qoftet në salcë mund të gatuhen si në furrë ashtu edhe në tigan. Ky artikull paraqet një recetë për gatim në furrë.
Për gatim, është më mirë të përdorni mish të yndyrshëm, idealisht nëse merrni një kombinim të mishit të derrit dhe viçit në proporia një për një. Nëse orizit i shtohet mishi i grirë, atëherë ai duhet të zihet në avull ose të gatuhet derisa të gatuhet gjysma. Kështu që orizi do të thithë shijen e mishit, do të ziejë dhe qoftet do të bëhen edhe më të shijshme dhe më të kënaqshme.
Receta
Do të na duhen:
- viçi 300 g;
- mish derri 300 g;
- oriz 100 g;
- qepë 1 copë;
- hudhër 4 thelpinj;
- vezë pule 1 copë;
- salcë kosi 15-20% yndyrë 250 g;
- ujë 100 ml;
- djathë i fortë 100 g;
- kripë për shije;
- erëza për shije.
Përgatitja:
- Shkoni viçin dhe mishin e derrit, qepën dhe 2 thelpinj hudhër në një mulli të mishit.
-
Shtoni vezë, erëza dhe kripë në mishin e grirë. Për të trazuar tërësisht.
Imazh - Shtoni oriz, përzieni mishin e grirë.
- Formoni qofte.
-
Lyejeni një enë pjekje me vaj, vendosni qoftet.
Imazh - Piqeni në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
- Për salcën, përzieni ujë dhe salcë kosi.
-
Prisni imët dy thelpinj hudhër, shtoni në salcë kosi.
Imazh -
Grijeni djathin në një rende të imët, shtoni në salcë, përzieni gjithçka. Ju mund të kaloni duke shtuar djathë në salcë, por spërkatni atë mbi qofte 15 minuta para se të gatuheni.
Imazh - Hidhni qofte me salcë kosi.
-
Piqeni në furrë në 200 gradë për 30 minuta.
Imazh
Salcë kosi opsioni i dytë
Qoftet duhet të bëhen në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Vetëm salca do të jetë ndryshe.
Do të na duhet;
- qepë 1 copë;
- karrota 1 copë të vogël ose gjysmë të madhe;
- piper zile 1 copë;
- salcë kosi 15-20% yndyrë 250 g;
- miell 2 lugë
- ujë 100 ml.
Përgatitja:
- Prisni qepën imët dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Grijmë karotat dhe shtojmë në qepë.
- Pritini specin në shirita, shtojini në pjekje.
- Përzieni gjithçka dhe skuqeni për 5-7 minuta.
- Shtoni salcë kosi, llokoçis.
- Shkrijeni miellin në ujë, shtoni në salcë, llokoçis dhe sillni një çiban.
- Kur salca të jetë gati, hidhni mbi to qoftet, piqini për 30 minuta në 200 gradë.
