Scordalia është një meze greke për patate dhe hudhër. Ju mund ta përdorni këtë meze me bukë të zezë ose perime.
Është e nevojshme
- - hudhër 5-7 dhëmbë;
- - patate 500 g;
- - qepë 1 copë;
- - karrota 1 copë;
- - selino 1 kërcell;
- - lëng nga 1 limon;
- - vaj perimesh 180 ml;
- - vaj ulliri;
- - majdanoz;
- - kokrra piperi dhe tokë, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani, qëroni dhe zare patatet, qepët, selinon dhe karotat.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere. Shtoni karota, speca, majdanoz dhe qepë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Shtoni selino dhe patate, gatuajini edhe për 20-25 minuta. Pastaj përdorni tronditjen për të transferuar patatet në një tas (nuk nevojiten perime të tjera).
Hapi 3
Qëroni, copëtoni dhe fërkoni hudhrën me kripë. Grijeni gjysmën e patateve në pure patatesh dhe përziejeni me hudhër. Pure patatet e mbetura me vaj perimesh. Kombinojeni me pure hudhre, kripë dhe piper, sipër hidhni pak vaj ulliri dhe lëng limoni. Përhapeni në një copë bukë kafe dhe zbukuroni me barishte.