Asparagus është emri që u jepet lastarëve të rinj të një barishte shumëvjeçare të gjinisë Asparagus. Ekzistojnë mbi 200 lloje të kësaj bime, disa prej të cilave janë të ngrënshme dhe kultivohen si perime. Asparagu me pak kalori dhe tretshëm lehtësisht është i pasur me shumë lëndë ushqyese, kështu që përdorimi i rregullt i kësaj perime në ushqim ka një efekt të dobishëm në shëndet.
Vitamina dhe minerale në shparguj
Asparagus përmban një sasi të madhe të antioksidantëve të fuqishëm natyrorë: beta-karoten (provitamina A), tokoferol (vitaminë E) dhe acid askorbik (vitaminë C). Për më tepër, shpargu është i pasur me tiaminë (vitaminë B1), riboflavinë (vitaminë B2), acid folik (vitaminë B9), niacinë (vitaminë PP) dhe substancë të ngjashme me vitaminën kolinë. Midis mineraleve që përbëjnë shpargun, ka një sasi të konsiderueshme të kaliumit, fosforit, hekurit, manganit, bakrit, selenit, si dhe disa kalcium, magnez, fluor dhe zink.
Karakteristikat e dobishme të shpargut
Dozat e larta të vitaminave antioksiduese që përmbahen në shpargu ngadalësojnë procesin e plakjes, rrisin mbrojtjen e trupit, përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe parandalojnë depozitimin e kolesterolit në enë, duke parandaluar kështu shfaqjen e aterosklerozës.
Përfitimet e shpargut janë gjithashtu për shkak të shumëllojshmërisë së kompleksit B. Vitamina B1 luan një rol të rëndësishëm në proceset metabolike, kontribuon në funksionimin normal të sistemit kardiovaskular, nervor dhe tretës. Vitamina B2, si tiamina, kërkohet për rrjedhën e suksesshme të proceseve metabolike, përveç kësaj, ajo mbështet shëndetin e lëkurës dhe mukozave. Vitamina B9 është thelbësore për krijimin dhe zhvillimin e qelizave të reja, prandaj acidi folik është veçanërisht i rëndësishëm gjatë zhvillimit intrauterin të fetusit dhe në fëmijërinë e hershme.
Vitamina PP, e cila është pjesë e shpargujve, përmirëson mikrocirkulimin e gjakut në enët e gjakut, ul kolesterolin dhe merr pjesë në metabolizmin e proteinave dhe yndyrnave. Dhe kolina që përmbahet në asparagus ka një efekt të dobishëm në kujtesë dhe sistemin nervor, normalizon metabolizmin e yndyrave dhe kolesterolit, mbron mëlçinë nga mbipesha dhe rregullon nivelet e insulinës.
Substancat minerale, të cilat janë të pasura me shparguj, kanë një efekt të dobishëm kompleks në trup. Kaliumi përmirëson funksionin e zemrës dhe largon lëngun e tepërt nga trupi; kalciumi, fosfori dhe fluori forcojnë kockat dhe smaltin e dhëmbëve; hekuri, magnezi dhe mangani janë të përfshirë në proceset e hematopoiezës; dhe zinku, bakri dhe seleni kërkohen për sintezën e shumë hormoneve dhe enzimave.
Përveç vitaminave dhe mineraleve, asparagus përmban një substancë unike asparagine, e cila ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe veshkave; izoflavone të ngjashme me estrogjenin, të cilat normalizojnë luhatjet hormonale te gratë; saponina që hollojnë gëlbazën në traktin respirator; dhe kumarin, e cila parandalon mpiksjen e gjakut.
Si çdo perime, asparagus është gjithashtu një burim i fibrave të shëndetshme, të cilat përmirësojnë tretjen e ushqimit, shëron mikroflorën e zorrëve, heq substancat toksike nga trupi dhe nxit ngopje më të shpejtë.
