Sot, kur ruajtësit u shtohen pothuajse të gjitha produkteve të bëra në fabrikë, ato produkte që përgatiten me dorë vlerësohen gjithnjë e më shumë. Kjo vlen edhe për produktet e qumështit. Sidomos në verë, kur kushtet e magazinimit dhe transportit shpesh nuk plotësohen. Kosi është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm i qumështit që është i dashur për të rriturit dhe fëmijët. Për të bërë kos në shtëpi, mund të përdorni një prodhues kosi, një tenxhere të ngadaltë, një furrë, ose mund ta bëni në një termos të rregullt.
Është e nevojshme
-
- qumësht - 1 litër;
- brumë lagur - 2-3 lugë;
- termos.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni qumështin në një tenxhere të rregullt dhe më pas ftohet në 40-45 gradë. Për të kontrolluar temperaturën pa përdorur termometër, mjafton të zhytësh një gisht të pastër në qumësht - nëse brenda 10 sekondave nuk ndjen ndonjë shqetësim, domethënë gishti është i ngrohtë, por jo i nxehtë, atëherë kjo do të thotë që qumështi është gati për të bërë kos.
Hapi 2
Shtoni brumë lagur në qumështin e ngrohtë dhe tundeni tërësisht. Kultura fillestare mund të jetë një kulturë e veçantë fillestare e kosit, si dhe kos i zakonshëm "i gjallë", domethënë ai që ka një afat të ruajtjes jo më shumë se 14 ditë.
Hapi 3
Përzierjen e shpejtë dhe të plotë të motorit me qumësht, derdhni përzierjen që rezulton në një termos të përgatitur paraprakisht. Para përdorimit të termosit, duhet të derdhet me ujë të valë që, përveç baktereve laktike, të tjerët të mos shumohen.
Hapi 4
Përfundoni termosin në një peshqir ose batanije dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Në dimër, mund ta vendosni pranë baterisë, në verë - në diell. Në këtë pozicion, termosi me kosin e ardhshëm lihet për 4-7 orë.
Hapi 5
Pas kohës së specifikuar, hapni termosin dhe hidhni kosin në kavanoza ose enë të tjera. Vendosni kavanoza në frigorifer për 2 orë. Kjo është për të ndaluar rritjen e baktereve laktike dhe kosi nuk bëhet acid. Kosi është gati.
