Kullama është një pjatë kombëtare Tatare e bërë nga mishi yndyror, ndërsa salma bëhet nga brumi i hollë.
Është e nevojshme
- - 200 g mish (tul)
- - 200 g salma
- - 20 g gjalpë ghee
- - 45 g qepë
- - 45 g karrota
- - 45 g supë
- - kripë, piper, zemër veshkash (për shije)
Udhëzimet
Hapi 1
Ne marrim mish qengji yndyror, viçi ose kali. Shpëlajeni tërësisht, hiqni nga kockat, prerë në copa prej 300-400 gram, vendoseni në ujë të valë të kripur dhe gatuajeni.
Hapi 2
Shtë e nevojshme për të hequr mishin nga supë, të freskët dhe të prerë në copa të vogla me peshë 75 gram nëpër fibra.
Hapi 3
Ne bëjmë një salma të madhe nga mielli, gatuajmë në ujë të kripur dhe e vendosim në një sitë.
Hapi 4
Shtoni gjalpë në salma dhe përzieni me mish të copëtuar.
Hapi 5
Vendosni unaza të copëtuara të qepëve, karota të copëtuara, speca, gjethe dafine në një pjesë të lëngut dhe gatuajini për 15-20 minuta.
Hapi 6
Mbushni mishin e përzier me salma me salcën e përgatitur, mbuloni enët me një kapak dhe vendoseni të gatuhen në sobë për 10-15 minuta.
Hapi 7
Gjithashtu, për shije, mund të shtoni mëlçi, zemër, veshka të ziera në mish.
